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Nutzungsbedingungen

Alle Handlungen des Kellners zielen darauf ab, eineGast von einem positiven Eindruck der Institution. Es lohnt sich zu erinnern, dass aufmerksame und zuvorkommende Service die schlechten Eindrücke der Gerichte erhellen kann. Umgekehrt, werden alle kulinarischen Meisterwerke nicht helfen, die Institution mit der hamovaty und gleichgültig Personal. Ein guter Kellner sollte Höflichkeit personifizieren und alles tun, um sicherzustellen, dass der Kunde zufrieden ist. Er stellt die Interessen der Gäste vor allem auf. Zuerst müssen die Kellner das Standard-Service-System kennen. Die neuen Gäste müssen innerhalb einer Minute erreicht werden. Schlagen Sie ein Menü vor, das mit der älteren Person beginnt. Frauen brauchen Hilfe, um sich zu setzen, für ein kleines Kind einen speziellen Stuhl zu bringen. Der Kellner fragt sich, ob sie etwas von Getränken wollen. Wenn die Besucher etwas Zeit brauchen, um zu wählen, wartet der Kellner geduldig und beobachtet sie genau und kommt auf den ersten Anruf. Wenn Sie um Rat fragen, ist der Kellner an den Geschmack einer bestimmten Person interessiert und auf ihrer Basis eingesetzt und bunt empfiehlt dieses oder jenes Getränk oder Gericht. Er muss ihre Zusammensetzung und Vorbereitungsmethode kennen. Für die Beschreibung wird empfohlen, mehr "leckere" Wörter zu verwenden: "duftend", "saftig", "knusprig", "frisch" usw. Der Kellner muss in den Dialog eingebunden werden, erlauben keine Abwesenheit und Gleichgültigkeit. Am Ende der Bestellung ist es notwendig, um die Kochzeit zu warnen und um die bevorzugte Bestellung der Gerichte zu bitten. Getränke werden in der Regel in 1-5 Minuten nach der Bestellung gebracht.

Verhalten und Aussehen

Der Kellner sollte taktvoll sein, kein WindGespräche über fremde Themen. Im Falle eines Konflikts sollte man sich mit Würde verhalten, ohne auf Unhöflichkeit zu fallen. Sie können nicht zu nah an den Gästen sein. Hände der Kellner im Auge behalten, ist es nicht erlaubt, frivole Posen zu nehmen. Auch wenn im Raum Kellner nicht husten, nicht berühren das Gesicht und Haare, nicht jucken. Sie sitzen nicht an den Tischen, führen keine lauten Gespräche unter sich, stehen nicht mit einer demonstrativen Luft. Die Uniform und die Frisur des Kellners sind ordentlich, die Schuhe sind poliert. Er sollte den Eindruck einer ordentlichen Person schaffen. Beim Ausgehen zur Arbeit sollte der Kellner seine persönlichen Probleme für eine Weile vergessen. Sie sollten die Professionalität des Dienstes nicht beeinträchtigen. Die Person sollte immer freundlich sein, der Gang - zuversichtlich. Dies ist einer der schwierigsten Momente in der Arbeit des Kellners - die Notwendigkeit, "immer die Marke" die ganze Zeit zu halten. In jedem körperlichen und geistigen Zustand muss der Kellner die Rolle einer sorgsamen und gewissenhaften Person spielen.