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Du brauchst

• - 1 kg Karpfen;
• - grobes Salz;
• - Lorbeerblätter;
• - Pfeffer in Form von Erbsen;
• - granulierter Zucker;
• - Nelke;
• - Essig (9%);
• - Sonnenblumenöl;
• - Zwiebeln;
• - Glasgefäße.

Anleitung

1

Karpfen mittlerer Größe sollte gründlich gespült werden,Schneiden Sie den Kopf ab und nehmen Sie alle Innenseiten heraus, dann trennen Sie den Grat und möglicherweise alle Knochen. Während des Schneidens müssen Sie die Haut nicht vom Fisch entfernen. Nachdem Sie den Carver zerlegt haben, spülen Sie ihn erneut, um alle Verschmutzungen zu entfernen.

2

Zubereitete Karottenfilets in kleine, gleichmäßige Scheiben schneiden. Die beste Größe zum Salzen ist die Größe der Streichholzschachtel.

3

Den geschnittenen Karpfen mit viel Salz schneidenund für 2 Stunden an einem kühlen Ort. Während dieser Zeit ist das Fischfleisch gut gesalzen. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten. Um dies zu tun, nehmen Sie einen Löffel Zucker, 2 EL. l. Salz und in Wasser auflösen, fügen Sie Lorbeerblatt, Nelken, Pfeffer und andere Gewürze, die Sie bevorzugen. Dann ein kleines Feuer anzünden und 5 Minuten köcheln lassen. Nachdem die Marinade zu kochen begonnen hat, lassen Sie sie natürlich abkühlen. In einer vollständig abgekühlten Marinade Essig (9%) hinzufügen, der den spezifischen Geruch von Silberkarpfen dämpft. Beim Hinzufügen von Essig sollte die Marinade leicht milchig sein.

4

Den gesalzenen Fisch mit Wasser waschen. Die Zwiebel in kleine Ringe schneiden und in eine Glasschüssel geben, die das Karottenfilet sofort senkt. Es ist am besten, das Fleisch in einem Glasgefäß in dichten Schichten zu legen, die mit Pfeffer, Lorbeer und Zwiebeln gepfeffert werden sollten. Dann gießen Sie das Gericht mit der Marinade und fügen Sie ein wenig Sonnenblumenöl hinzu. Danach das gesalzene Fischfleisch 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen. Nach 2 Tagen ist der Carver fertig und kann am Tisch serviert werden.

5

Auch Carvery kann zubereitet werden unddas nächste Rezept. Fisch waschen, in der oben beschriebenen Weise reinigen und dabei so viele Knochen wie möglich entfernen. Fleisch schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann in einen Glasbehälter geben.

6

Als nächstes streuen Karpfen mit großen Salz undAbfahrt für 30 Minuten nach Prosolki. Dann gießen Sie den Fisch mit Essig und warten Sie 20 Minuten. Nach der angegebenen Zeit, entfernen Sie den Karpfen und waschen Sie es unter fließendem Wasser, während Sie jedes Stück quetschen, so dass überschüssige Flüssigkeit weg ist.

7

Im letzten Schritt den Fisch in ein Glas geben und mit Sonnenblumenöl aufgießen. Lege die Rohlinge einen Tag lang in den Kühlschrank. Nach einem Tag gesalzenen Schnitzers ist es möglich zu essen.