Tipp 1: Gulasch-Rezept
Tipp 1: Gulasch-Rezept
Traditionelles Gulasch - heiße SuppeUngarische Küche. Gulaschs Rezept enthält obligatorische Zutaten wie Tomaten, scharfe und süße Paprika, Zwiebeln. Vertraut seit dem Kindergulasch - das ist eine vertraute zweite Gangart, die an Fleisch-Aza erinnert, die in der Regel schon lange im Kochtopf gedünstet wird. Sie können versuchen, etwas Durchschnittliches zu machen, das ungarische Rezept und die russische Dichte kombinierend.
Für Gulasch benötigen Sie:
- 500 g Rindfleisch;
- 500 ml Wasser;
- 150 g Karotten;
- 120 g Zwiebeln;
- 50 g Paprika;
- 40 g Tomatenmark;
- 40 g Pflanzenöl;
- 20 g Weizenmehl;
- 5 g Salz;
- 5 Gramm getrocknete Gemüsepaprika;
- 1 g gemahlener scharfer roter Pfeffer;
- 1 g Lorbeerblatt;
- 1 Gramm Pfeffer Erbsen.
Zubereitung von Gulasch
Vorbereiten und schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel mit einer Seite von ca. 2-3 cm.Waschen Sie das Gemüse und hacken Sie sie mit mittleren Streifen (Zwiebeln mit kleinen Würfeln).
Erhitzen Sie den Schmortopf mit einem dicken Boden oder Gusseisender Lack. Fleisch in Pflanzenöl (20 g) braten, bis sich eine Kruste gebildet hat. Fügen Sie das Gemüse hinzu und halten Sie das Feuer unter häufigem Rühren. Nach dem Rezept besteht die Aufgabe darin, zu braten und nicht zu schmoren, so dass es nicht notwendig ist, den Topf oder die Lackabdeckung zu bedecken und das Feuer zu reduzieren.
Fleisch mit Gemüse mit Wasser (300 ml) gießen, salzen, alle Gewürze außer Lorbeerblätter hinzufügen.
In kaltem Wasser (200 ml) die Tomatenpaste verdünnen. In einer Bratpfanne oder einem anderen geeigneten Gerät das restliche Pflanzenöl zu weißem Rauch verbrennen. Übergeben Sie es auf dem Weizenmehl, bis Sie eine cremefarbene Farbe und einen charakteristischen leicht nussigen Geruch bekommen. Fügen Sie die verdünnte Tomatenpaste hinzu und mischen Sie sie schnell, so dass keine Klumpen übrig bleiben.
Gießen Sie die Mischung aus Mehl und Tomaten in den Topf zum Fleisch. Saison mit einem Lorbeerblatt. Cover mit einem Deckel, reduzieren Sie die Hitze und kochen für weitere 20-30 Minuten. bei einem sehr schwachen Siedepunkt. In diesem Stadium erhält das Gericht einen Geschmack, der typisch für das ungarische Gulaschrezept ist.
Tipp 2: Rezept für ein scharfes ungarisches Gulasch
Die ungarische Küche zeichnet sich durch eine große Vielfalt verschiedener Geschmacksrichtungen aus, ungarische Nationalgerichte sind weit über das Land hinaus bekannt. Eines der beliebtesten ungarischen Fleischgerichte ist Gulasch.
Die ungarische Küche ist berühmt für solche Gerichte wie Lecho, Paprika, Roastbeef, Langosh.Für die Zubereitung von würzigem ungarischem GulaschSie benötigen: 800 g Rindfleisch, 200 ml trockener Rotwein, 200 ml Tomaten im eigenen Saft, 100 g weiße Bohnen, 2 Zwiebeln 2 Karotten, 1 Peperoni, 20 g Schmalz, 4 Knoblauchzehen, 3 Kartoffeln, 3 EL. l. Olivenöl, 1 bulgarische Pfeffer, 1 TL. Meersalz, 1 TL. trockener Thymian, 2 EL. l. Um ungarisches Gulasch kochen zu können, müssen zunächst Bohnen zubereitet werden. Einige Stunden vor der Zubereitung des Gerichts die weißen Bohnen in kaltes Trinkwasser einweichen. Dann Wasser aus der Pfanne gießen, die Bohnen mit kaltem Wasser übergießen und langsam anzünden. Kochen Sie die Zutat bis zur Hälfte gekocht. Das Fleisch vom Kalb gut abspülen unter fließendem warmem Wasser, trocken tupfen und schneiden in mittelgroße Stücke. Nehmen Sie die Bratpfanne und fetten Sie es mit Schmalz, dann erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Als nächstes legen Sie die Pfanne Kalbsgeschnetzeltes und sie, bis sie goldbraun sind auf beiden Seiten braten. Das gebratene Rindfleisch in einen sauberen mittelgroßen Topf geben. Zwiebel frei von Schale, Spülen in kaltem Wasser und in kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebeln in eine Pfanne geben und braten, bis sie weich sind. Fügen Sie den getrockneten Thymian der Zwiebel hinzu, mischen Sie die Zutaten gut, kochen Sie sie für 2 Minuten. Dann fügen Sie zu den Zwiebeln mit Thymian Paprikapulver, wieder die Zutaten verrühren und legen Sie sie in einen Topf mit Fleisch. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne und mischen Sie. Gießen Sie dem Fleisch die erforderliche Menge roten trockenen Weines zu. Schalten Sie die mittlere Hitze ein, bringen Sie die Zutaten zum Kochen. Geben Sie die gehackten Tomaten in Ihren eigenen Saft und die gekochten Bohnen zu den Produkten. Rühre die Zutaten um. Schließen Sie den Deckel und kocht Topf ungarisches Gulasch für 1 Stunde und 30 Minuten bei schwacher Hitze. Während dieser Zeit wird Alkohol verdunsten und das Fleisch wird aromatisch und zart.
Der Grad der Dichte des Gerichtes hängt von Ihrem Wunsch ab, fügen Sie nach Bedarf eine kleine Menge Wasser hinzu oder reduzieren Sie die Menge an Rotwein.Kartoffeln und Karotten schälen, Gemüse schneidenmit Würfeln. Nach anderthalb Stunden seit dem Beginn der Gulaschsehnsucht, fügen Sie die Kartoffeln und Karotten in die Pfanne, mischen Sie die Zutaten. Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und koche das Gericht 20 Minuten lang. Zu dieser Zeit den bulgarischen Pfeffer von den Samen schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Die Paprika und den Knoblauch in das Gulasch gießen. Dann schneiden Sie die scharfe Paprika und fügen Sie es in die Pfanne zu den restlichen Zutaten. Das Gericht für weitere 15-20 Minuten dünsten. Während dieser Zeit gibt der scharfe Pfeffer den Saft, dank dem das Gulasch scharf und pikant wird. Nach der Zeit, nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer und lassen Sie das Gericht für 5-7 Minuten braten.Das ungarische Gulasch ist fertig! Sie können es mit aromatisiertem Brot und saurer Sahne servieren.
Tipp 3: Welche Art von heißem Gericht können Sie aus Schweinelunge machen
Licht bezieht sich auf Innereien mit hohemGehalt an Vitaminen B12 und B6. Die Schweinelunge enthält auch Mikro- und Makroelemente, die für den Organismus nützlich sind: Kalium, Schwefel, Phosphor, Eisen, Kobalt und Zink.
