Wie man eine bulgarische Laute kocht

Wie man eine bulgarische Laute kocht

Lutenitsa ist ein traditionelles bulgarisches Gericht. Bei der Zubereitung von Lyutenitsa wird dem Vorbacken von Gemüse, dem Zusatz von Kräutern und Gewürzen große Bedeutung beigemessen. Meistens wird das Gericht verzehrt, indem es auf Stücke von duftendem Brot verteilt wird.

Wie man eine bulgarische Laute kocht

Du brauchst

  • - 7,5 kg Tomaten;
  • - 5 kg rote Paprika;
  • - 2,5 kg Auberginen;
  • - 100 Gramm Salz;
  • - 200 Gramm Kristallzucker;
  • - Pflanzenfett;
  • - schwarzer Pfeffer;
  • - roter gemahlener Pfeffer;
  • - Kräuter.

Anleitung

1

Um ein bulgarisches Lyutenitsu zu kochen, nehmen SieAuberginen, unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Küchentuch abtrocknen, dann jede Aubergine in zwei Hälften schneiden und auf dem Grill backen, bis die Haut völlig verschwommen ist. Wenn Sie Auberginen backen, vergessen Sie nicht, sie regelmäßig umzudrehen, damit die Haut nicht verbrennt.

2

Wenn alle Auberginen gebacken sind, lassen Sie sie abkühlenRaumtemperatur. Dann schälen Sie sie von der Schale und mahlen in einem Mixer glatt. Legen Sie die Auberginenmischung in eine separate Schüssel.

3

Nimm die Tomaten, spüle sie und reinige sie.Haut. Zum besseren Abschälen die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Als nächstes vermengen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf oder hacken Sie den Mixer zu einer homogenen Masse.

4

Die zerkleinerten Tomaten in eine Pfanne geben,auf mittlerer Hitze und kochen, bis Tomatenpaste dreimal kocht. Nehmen Sie die Bratpfanne aus dem Feuer, geben Sie die Tomatenpaste in einen großen Topf, fügen Sie viel Aubergine hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

5

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und kochen Sie bisSolange die Mischung aus Auberginen und Tomaten nicht die Konsistenz von dicker saurer Sahne annimmt. Rühren Sie die Masse ständig um, fügen Sie Salz, schwarzen gemahlenen Pfeffer, roten gemahlenen Pfeffer und zerquetschte Kräuter dazu hinzu. Cook noch ein paar Minuten und vom Herd nehmen.

6

Wischen Sie die Mischung durch ein Sieb, um loszuwerdenunnötige Samen, und übertragen Sie es zurück in die Pfanne. Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und setzen Sie es ein wenig mehr aus. Bereit lyotenitsu verteilt auf sterilen Dosen und rollen.

7

Die bulgarische Lyutenitsa ist fertig! Sie können die Lyutenitsa mit Fleisch- und Fischgerichten, Gemüse, hausgemachtem Brot servieren.

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