Tipp 1: Kaffee-Eis

Tipp 1: Kaffee-Eis

An einem heißen Sommertag werden die besten Leckereien seinhausgemachtes Kaffee-Eis. Ein solches Dessert wird zweifellos von allen wahren Kerzen von Kaffee genossen, da leichte Kaffeekörner idealerweise mit einem zarten Milchgeschmack kombiniert werden.

Kaffee-Eis

Du brauchst

  • Wasser (100 ml);
  • - Milch (100 ml);
  • - Sahne mit einem Fettgehalt von 35% (300 ml);
  • - Puderzucker (120 g);
  • - natürlicher gemahlener Kaffee (2 Teelöffel);
  • - Eigelb (5 Stück);
  • - schwarze Schokolade (50 g);
  • - ganze Körner Kaffee.

Anleitung

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Zuerst müssen Sie den gemahlenen Kaffee kochen, kühl unddurch ein Sieb belasten. In einem kleinen Kochtopf gießen Sie 100 ml Milch, legen Sie es auf ein langsames Feuer, bringen Sie zum Kochen und lassen Sie die Milch ein wenig abkühlen. Nehmen Sie 5 Hühnereier, trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und schlagen Sie sie mit einem Mischer mit 70 g Puderzucker bis zu einem stabilen Schaum. In den gepeitschten Eigelb, ohne gleichzeitig zu stoppen, füge die gekühlte Milch und gekochten Kaffee hinzu.

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Die resultierende Mischung wird in emailliert gegossenSchüssel, legen Sie es in ein Wasserbad und kochen, bis die Mischung beginnt zu verdicken (ca. 10-15 Minuten). Wir entfernen die Schüssel aus dem Wasserbad und legen sie unverzüglich in einen weiteren tieferen Behälter, der zuvor mit kaltem Wasser gefüllt ist. Für eine schnelle Abkühlung wird es noch ein paar Sekunden dauern, danach sollte die Dotter-Milch-Mischung für weitere 10-15 Minuten in den Kühlschrank gebracht werden.

3

In den Gerichten mit Sahne 50 g Puderzucker zugeben und mit einem Mischer in einem festen Schaum schlagen. Nachdem die Dotter-Milch-Mischung abgekühlt ist, kombiniere sie mit Schlagsahne.

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Jetzt kannst du auf die letzte Etappe -einfrieren Um dies zu tun, sollte die Mischung für das zukünftige Eis in einen Plastikbehälter gegossen werden, den Deckel fest schließen und in den Gefrierschrank stellen. Die minimale Einfrierzeit beträgt 4 Stunden. Um das Eis weich und zart zu schmecken, während der ersten 2 Stunden sollte es gründlich gemischt werden (die Frequenz ist alle 20 Minuten).

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Vor dem Servieren ist fertiges Eis mit ganzen Kaffeebohnen verziert.

Tipp 2: Kaffeesahne

Was kann man als Dessert vorbereiten? Die Optionen sind nicht klein: Milchshake, Mousse, Joghurt, Eis, Souffle, Sahne etc. In der Regel sind sie nicht schwer vorzubereiten und sehr schnell. Eines der duftenden Desserts ist eine Kaffee-Creme, die in den Mund schmelzen wird, wenn es richtig gekocht wird. Die Creme besteht aus Sahne, die in Maßen geschlagen werden muss, damit das Dessert nicht fett wird.

Kaffeecreme

Du brauchst

  • - Kaffee 3 TL
  • - Eigelb 3 Stk.
  • - Zucker 150 g
  • - Gelatine 2 Teelöffel
  • - Sahne (Fettgehalt 35%) 300 g

Anleitung

1

In 100 ml gekochtem kaltem Wasser soll man die Gelatine verdünnen und eine Weile anschwellen lassen. Die Zeit ist auf dem Paket mit Gelatine angegeben.

2

Zucker und Eigelb gut mischen Setzen Sie die Masse in ein Wasserbad und erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

3

In 250 ml Wasser verdünnen 3 TeelöffelInstantkaffee Kaffee und Gelatine fügen der Masse in einem Wasserbad hinzu. Weiterheizen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Wenn alles fertig ist, muss die resultierende Mischung gekühlt werden.

4

Creme gut mit einem Mixer schlagen, und dann mit der Kaffee-Masse, die bereits gekühlt werden sollte.

5

Sahne gegossen über Brille und in den Kühlschrank für 4 Stunden. Der daraus resultierende Dessert kann mit Kaffeebohnen und einem Minzeblatt verziert werden. Die Kaffeesahne wird in der Sommerhitze gut sein, denn kalt serviert

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