Wie köstlich Hühnerleber zu kochen
Wie köstlich Hühnerleber zu kochen
Gerichte aus der Hühnerleber sind köstlich, zart und duftend. Und dazu müssen wir hinzufügen, dass ihre Vorbereitung keinen zusätzlichen Aufwand erfordert, kein zeitraubendes.
Du brauchst
- - Hühnerleber
- - Bratpfanne mit dickem Boden
Anleitung
1
Für die Zubereitung einer ideal-zarten Hühnerleberes wird nur ein gekühltes Produkt benötigt. Gefrorene Leber funktioniert nicht. Das Gericht aus der gefrorenen Leber wird einfach in seinem eigenen Saft gedünstet, während die gekühlte Leber alle Säfte darin behält und eine rötliche, dünne Kruste bildet.
2
Vor dem Braten der Leber muss es mit Papiertüchern oder Servietten getrocknet werden. Aber in keinem Fall vor dem Braten muss es nicht gesalzen werden, sonst wird es Saft geben und rötliche Kruste funktioniert nicht.
3
Auf einer heißen Pfanne wird nur die Leber ausgelegtein Stück nach dem anderen. Es ist notwendig, eine katastrophale Situation zu vermeiden, wenn die gesamte hepatische Masse gleichzeitig in einer Pfanne ist. Dies senkt die Temperatur der Bratpfanne drastisch, wodurch die Schüssel wiederum in ihrem eigenen Saft geschmort wird.
4
Während der Vorbereitung der Leber ist es wichtig zu prüfen,der Grad ihrer Bereitschaft. Dies kann durch Drücken des Fleisches mit dem Finger erfolgen. Die Struktur der fertigen Leber sollte etwas dichter als roh sein, und wenn sie gedrückt wird, wird sie nach innen gedrückt. Eine harte Leber zeigt an, dass sie verkocht war. Um es einfacher zu machen, die Berührungsbereitschaft der Leber zu bestimmen, müssen Sie sie mit dem Finger noch in einem rohen Zustand drücken.
5
Hühnerleber ist ein sehr empfindliches Produkt und daheres wird auch bei abgeschaltetem Feuer unter der Bratpfanne weiter vorbereitet. Idealerweise muss die Leber in ein anderes Gericht überführt werden, und wenn die Sauce in der Pfanne abkühlt, bringen Sie sie zurück.
