Rolle des Kaninchens
Rolle des Kaninchens
Zartes, nahrhaftes Kaninchenfleisch in dieser Rolle wird erfolgreich mit einem duftenden Omelett und nicht weniger nützlichen Artischocken kombiniert. Ein sehr schönes Gericht, das jeden festlichen Tisch schmücken kann.
Du brauchst
- - 750 g Kaninchen;
- - 225 g geräucherter Schinken;
- - 2 Eier;
- - 115 ml Milch;
- - Basilikum, Rosmarin, Petersilie, Salbei;
- - Salz, Pfeffer;
- - 55 ml Weißwein;
- - 65 ml Olivenöl;
- - 465 Gramm gefrorene Artischocken;
- - 125 g Speck.
Anleitung
1
Aromatisierte Kräuter und mahlen sie. Eier gründlich verschlagen und mit Milch verrühren. Salz, zerstoßene grüne Kräuter zu einer erhitzten Bratpfanne mit Pflanzenöl hinzufügen und ein Omelett kochen.
2
Mit einem Kaninchen schneiden Sie die Filets und ein wenig zu entmutigen. Übertragen Sie auf das Fleisch des Kaninchens den in Scheiben geschnittenen Schinken und oben das geröstete Omelett. Kaninchenfleisch mit einer Füllung in Form einer Rolle und Bandage an mehreren Stellen mit einem speziellen Küchengewinde einstreichen.
3
In einer feuerfesten Schale mit Olivenöl allseitig zu einer goldenen Farbrolle braten, dann Weißwein, Rosmarin dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
4
Danach gefrorene Artischocken mit einer Rolle in eine Pfanne geben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 6 Minuten köcheln lassen.
5
Dann das Geschirr mit der Rolle von der Platte nehmen,auf einer Rolle Scheiben Speck und im Ofen für etwa 35 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 185 Grad gebacken. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft. Die geschnittene Rolle in Scheiben schneiden und auf einer großen Platte servieren.
