LovesTheTeam.com

Du brauchst

• - 120 g in Öl getrocknete Tomaten;
• - 60 ml Olivenöl;
• - 330 g Muschelfleisch;
• - 320 g Tintenfisch;
• - 65 g Butter;
• - 110 g Schalotten;
• - 35 g Knoblauch;
• - 125 ml trockener Wein;
• - 110 ml Zitronensaft;
• - 900 ml Fischbrühe;
• - 2 Stück Lorbeerblatt;
• - 55 g Mehl;
• - 230 ml Milch
• - Salz, Pfeffer, Kräuter.

Anleitung

1

Schalotten waschen und in Stücke schneidenkleine Stücke. In einem tiefen Kochtopf mit dickem Boden ein Stück Butter erwärmen, die gehackte Zwiebel hineingeben, eine halbe Knoblauchzehe mit Salz hinzufügen und 3 Minuten lang über einem kleinen Feuer anbraten.

2

Wasche den Tintenfisch. Entferne den dunklen Film von ihnen und schneide sie mit kleinen Ringen. In die Pfanne zu den Schalotten geben und das Fleisch der Muscheln hinzufügen.

3

Gießen Sie dann Weißwein in den Topf mit TintenfischZitronensaft, fügen Sie Fischbrühe, Lorbeerblatt hinzu. Alles gut vermischen, kochen, dann die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten unter dem Deckel kochen lassen.

4

Raus aus dem Tintenfisch und Muscheln, schneide sie, die restliche Brühe zu dieser Zeit ab. Den Rest der Schalotten und den Knoblauch nehmen, hacken.

5

In der Pfanne die zweite Hälfte der Butter schmelzen, die gehackten Zwiebeln mit Knoblauch anbraten, das Mehl hinzugeben und gründlich vermischen.

6

Langsam in eine mit einer Kasserolle versetzte Brühe gießen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Fügen Sie die sonnengetrockneten Tomaten hinzu und mahlen Sie sie direkt in einem Kochtopf mit einem Mixer.

7

Das geschnittene Fleisch von Muscheln und Tintenfischen in einen Topf geben. Nach und nach die Brühe in die Brühe geben, salzen, Pfeffer hinzufügen und mischen.

8

Nachdem die Brühe kocht, schalten Sie das Feuer aus.

9

Vor dem Servieren die Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen.