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Um Chili in Mexikanisch zuzubereiten, brauchst du:

• 1 kg Rindfleisch für den Eintopf;
• Tomaten - 2 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• Chilischote - 1 Stück;
• Zwiebel - 2 Stück;
• 200 g Dosenmais;
• 200 g Dosen Bohnen;
• 200 g Tomaten im eigenen Saft;
• 200 g Tomatenmark;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Salz, Zucker, Pfeffer (nach Geschmack);
• Greens (Petersilie, Dill, Koriander, etc.).

Spülen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke. In diesem Gericht ist es besser, kein Hackfleisch zu verwenden. Bulgarische Paprika und Tomaten in kochendes Wasser eintauchen, schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und hacken. Chilli säubern und entfernen Sie Samen und schneiden Sie dann in Ringe.

Öffnen Sie die Gläser mit Dosengemüse (Bohnen, Mais). Tomaten in ihrem eigenen Saft mit einer Gabel.

Die Bratpfanne erhitzen, die Fleischstücke darauf legen und braten, bis der Saft vom Rindfleisch zu verdampfen beginnt, dann die Zwiebel anbraten und auf einem kleinen Feuer 5-10 Minuten braten.

Dann fügen Sie das restliche Gemüse zum Fleisch hinzu: Tomaten, Paprika und Chili. Rühren und köcheln lassen für ca. 5 Minuten. Beachten Sie, dass die Pfanne nicht mit einem Deckel abgedeckt werden muss. Nachdem die Flüssigkeit verdampft ist, fügen Sie die Dosen Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne. Nach dem Kochen können Sie Bohnen und Mais hinzufügen.

Wenn die Flüssigkeit aus der Pfanne schnell istverdampfen, fügen Sie gewöhnliches abgekochtes Wasser hinzu. Fleisch und Gemüse ca. 5-7 Minuten dünsten. Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken, Gewürze und fein gehacktes Grün zugeben.

Fans der mexikanischen Küche und scharfer Chilischoten werden Chiles Concarne auf mexikanische Art zu schätzen wissen. Um 5 Portionen vorzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 700 g Rindfleisch für den Eintopf;
• 200 g Bohnen;
• 600 g Tomaten;
• Zwiebel - 3 Stück;
• Knoblauch - 3 Gewürznelken;
• 2 tbsp l. Pflanzenöl;
• 1 EL. l. Kreuzkümmel;
• 1 EL. l. Paprika;
• 1,5 Teelöffel Chilischoten;
• 0,5 Teelöffel Nelken;
• 1 EL. l. Zucker;
• 1 EL. l. Weinessig;
• Petersilie;
• Salz (nach Geschmack).

Bohnen waschen und einweichen über Nacht, das Wasser am Morgen abgießen, erneut waschen und bei schwacher Hitze in ungesalzenem Wasser kochen.

Rindfleisch mahlen in einem Fleischwolf mit einem großen Rost. Hackfleisch in einer Pfanne braten.

Waschen Sie Tomaten und Wasser mit kochendem Wasser, damit Sie die Haut leichter entfernen können, und schneiden Sie sie anschließend fein.

Zwiebel schälen, fein hacken und auf einem kleinen Feuer für die Weichheit köcheln lassen, dann Hackfleisch, Tomaten und Gewürze zu der Zwiebel geben, weiterrühren und ständig umrühren.

Als nächstes den Inhalt der Bratpfanne in einen Topf gebenBohnen, fügen Sie 1,5 Tassen heißes Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack, auch Lorbeerblatt hinzufügen. Das Gericht sollte etwa 40 Minuten an einem kleinen Feuer gekocht werden. Bevor Sie die Chili con Carne abdrehen, fügen Sie Zucker, Weinessig, fein gehackte Grüns hinzu.

Serve heiß wie ein unabhängiges Gericht.

Um Chili-Suppe zu machen, brauchst du:

• 170 g Bohnen;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Chili-Pfeffer - ½ Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Selleriestangen - 2 Stück;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• Wasser;
• 1 Liter Gemüsebrühe;
• Salz, Pfeffer (nach Geschmack);
• Petersilie.

Weichen Sie die Bohnen am Morgen in kaltem Wasser einGießen Sie das Wasser und übertragen Sie die Bohnen in einen Topf mit Wasser, die zum Kochen gebracht werden müssen. Dann reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie die Bohnen für ca. 2 Stunden.

Karotten waschen, schälen und schneiden, Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Pfeffer waschen, den Schwanz, Samen und Kern entfernen, fein hacken.

Zubereitete Bohnen und vorbereitete Gemüse in Gemüsebrühe geben, zum Kochen bringen und 30 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen.

Die Hälfte des Gemüses aus der Pfanne nehmen und Kartoffelpüree in einem Mixer zubereiten und in den Topf geben.

Tomaten kochen mit kochendem Wasser, entfernen Sie Häute undScheibe. Die Selleriestangen waschen und hacken. Tomaten und Sellerie in die Suppe geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig, fügen Sie mehr Wasser oder Brühe hinzu.

Als Ergebnis werden Sie eine dicke Chilisuppe vorbereiten, die gesalzen werden muss und fein gehackte Petersilie hinzufügen.