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Du brauchst

• • Rinderzunge;
  • 1 Karotte;
  </ li>
  • Zwiebeln 1 Stk .;
  </ li>
  • Petersilienwurzel 1 Stck .;
  </ li>
  • Selleriewurzel 1 Stck .;
  </ li>
  • Salz;
  </ li>
  • schwarzer Pfeffer;
  </ li>
  • Koriander;
  </ li>
  • Kreuzkümmel;
  </ li>
  • Ingwer;
  </ li>
  • Lorbeerblätter.
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  Anleitung

  1

  Spülen Sprache kaltes fließendes Wasser und in einen Topf geben. Verschwenden Sie keine Zeit sorgfältig waschen die Delikatesse. Nimm die Pfanne tief und breit. Die Zunge muss darin liegen und die Wände berühren.

  2

  Wasser im Kessel kochen. Fülle auf Sprache steil kochendes Wasser. Das Protein auf der Oberfläche wird sofort greifen, und Sprache wird sehr saftig sein. Der Kessel wird wieder mit Wasser gefüllt und aufkochen lassen.

  3

  Stellen Sie eine Pfanne mit dem Feuer auf Spracheth. Sobald das Wasser kocht, sofort abtropfen lassen. Zusammen mit diesem Wasser werden alle schädlichen Extrakte und Schmutz, die auf ungleicher Haut waren, von der Schale entfernt Sprachea. Mit kochendem Wasser übergießen und anzünden.

  4

  Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne auf ein Minimum. Jetzt können Sie Gemüse legen: eine geschälte Zwiebel, Karotten, Sellerie und Petersilie. Das Geschirr mit einem Deckel abdecken und zwei Stunden bei sehr geringer Hitze kochen lassen. Die ganze Zeit sollte Wasser fast unmerklich kochen.

  5

  Nach zwei Stunden Gewürze in einen Topf geben und mit Salz würzen. Die Brühe sollte scharf und gut gesalzen sein. Eine weitere Stunde kochen bei sehr geringer Hitze.

  6

  Gabel mit einer Gabel kochen Sprache. Wenn der Grad der Bereitschaft geeignet ist, ist es leicht fest. Schalten Sie den Herd nicht aus. Unter kaltem fließendem Wasser, abkühlen Sprache innerhalb von zwei bis drei Minuten.

  7

  Haut mit gekühlt Spracheaber es wird leicht entfernt. Entfernen Sie es, indem Sie es an engen Stellen beschneiden. Dann lege es zurück in die Pfanne. Erhöhe das Feuer, damit die Brühe schnell kocht. Schalten Sie danach das Kochfeld vollständig aus und lassen Sie es bereit Sprache in Brühe für 15 Minuten.

  8

  Delikatesse kann quer über die Fasern geschnitten und kalt oder heiß auf dem Tisch als Snack oder separater Teller serviert werden. Sie können einen Gelierten vorbereiten Spracheaber oder, fein hacken, verwenden Sie es in Salaten.

  Tipp 2: Wie man Rinderzunge kocht

  Rinderzunge ist eine Delikatesse.Viele Hausfrauen bereiten Mahlzeiten nur für Feste und Feiern daraus zu. Sie können Rinderzunge als kalten und warmen Snack kochen, mit Soßen und als Hauptzutat für Suppen.

  Um richtig Rindfleisch zu kochenSprache, sollten Sie wissen, dass beim Kochen sollte es ausschließlich in kochendem Wasser gestapelt werden. Ansonsten wird es schwierig. Die Dauer der Hitzebehandlung sollte zwei Stunden Kochen in Wasser und drei - in Dampfgaren nicht überschreiten. Fertiggerichte aus der Zunge haben ein attraktives Aussehen und einen pikanten Geschmack. Komponenten:

  • Rinderzunge - 1 Stck.
  • Knoblauch - 1 Stück
  • Chaiber - 1 EL.
  • Getrockneter Dill - 1 EL.
  • Basil - 1. st.lozhka
  • Lorbeerblatt - 2 Stück
  • Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 15 Stück
  • Salz

  Art der Zubereitung:

  • Rinderzunge wird gründlich gewaschen.
  • Mit einem Messer oder einer Bürste wird die Plaque abgeschabt.
  • Gleichzeitig wird eine Pfanne mit Wasser auf die Platte gelegt, in die man nach dem Kochen schwarzen Pfeffer, zerstoßen in einem Mörser, zwei Lorbeerblätter und Salz abschmecken muss.
  • Dann sollte die vorbereitete Rinderzunge in kochendes Wasser gelegt werden. Es sollte bis 2-2,5 Stunden gekocht werden.
  • Die nächste Stufe des Kochens istZubereitung einer Gewürzmischung. Um dies zu tun, die Knoblauchzehen reinigen und hacken. In die resultierende Knoblauchmasse sollten trockene Kräuter und gemahlener schwarzer Pfeffer gegeben werden. Alle Zutaten sind gründlich gemischt.
  • Gekochte Rinderzunge wird aus der Pfanne genommen undkühl in kaltem Wasser. Nachdem die Zunge abgekühlt ist, entfernen Sie den Film von ihm. Dann wird es wieder in eine Pfanne mit der Brühe gelegt, die nach seiner Zubereitung übrig ist, und auf einen Teller gelegt, wo es zum Kochen gebracht wird.
  • Die Rinderzunge sollte leicht aus der Brühe genommen werdenabkühlen. Nachdem es abgekühlt ist, sollte es in dünne Stücke geschnitten werden, die dann in einer vorbereiteten Mischung von Gewürzen gerollt werden. Die würzige Masse sollte so aufgetragen werden, dass die Zungenstücke dicht bedeckt sind.
  • Danach wird jedes Zungenstück sorgfältig in Lebensmittelfolie eingewickelt und für 30-40 Minuten in einen Kühlschrank gestellt.

  Das fertige Gericht wird Stück für Stück als kalte Vorspeise serviert. Platte, auf der die Stücke der würzigen Zunge ausgelegt sind, wird empfohlen, mit Salatblättern zu verzieren.

  Tipp 3: Wie man ein Rindfleisch aus einer Rinderzunge zubereitet

  Meistens versuchen geliert aus Rindfleisch sprache Wir schaffen es in Cafés oder Restaurants.Nur wenige Menschen verpflichten sich, dieses Gericht zuzubereiten und denken, dass es sehr schwierig ist. In der Tat ist es möglich, Ihre Freunde mit Wasser zu behandeln, ohne ein Kochdiplom zu haben, Sie müssen nur etwas Zeit finden.

  

  Du brauchst

  • • Rinderzunge;
    • Zwiebeln;
    </ li>
    • Karotten;
    </ li>
    • 15 Gramm Gelatine;
    </ li>
    • Lorbeerblätter;
    </ li>
    • Paprika;
    </ li>
    • Nelkenknospen;
    </ li>
    • Salz;
    </ li>
    • Grüns (Petersilie
    </ li>
    • Dill);
    </ li>
    • Preiselbeere;
    </ li>
    • grüne Erbse.
    </ li> </ ul>

    Anleitung

    1

    Wasche die Zunge mit kaltem fließendem Wasser. Zwiebeln und Karotten schälen und schneiden. Nehmen Sie 150 g kaltes abgekochtes Wasser und weichen Sie Gelatine darin für 1,5 Stunden ein.

    2

    Die Zunge in einen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießenund in Brand stecken. Koche die Zunge 1,5-2 Stunden, bis sie komplett fertig ist. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Karotten, Zwiebeln, Lorbeer, Pfeffer, Gewürznelkenknospen und Salz in die Pfanne geben, nachdem die Zunge geschweißt ist, aus der Pfanne nehmen, in kaltes Wasser tauchen und auf einer separaten Platte abstellen. Aus der Brühe alle großen Stücke Karotten und Zwiebeln herausnehmen.

    3

    Die Brühe abseihen.Nehmen Sie dazu eine tiefe Schüssel, bedecken Sie sie mit einem Sieb und gießen Sie den Inhalt der Pfanne vorsichtig hinein. Anstelle des Siebes kann man Gaze verwenden und die Gelatine langsam in eine Schüssel mit heißem Brühe gießen, wobei man ständig mit einem Löffel umrührt. Rühre die Brühe, bis die Gelatine vollständig gelöst ist.

    4

    Nehmen Sie Formen und gießen Sie Brühe hinein3-5 Millimeter. Setzen Sie Formen in einem Kühlschrank bis zur vollständigen Erstarrung der Brühe (20-25 Minuten) .Auf gefroren Gelee legen Erbsen und Preiselbeeren. Preiselbeeren und Erbsen lag auf dem Rand, und eine Mittelform und setzen Petersilienblatt Dosen ukropa.Zaleyte Inhalt Brühe dünne Schicht (2-3 mm) und setzte sie für 20-25 Minuten in den Kühlschrank zurück.

    5

    Schneiden Sie die Zunge in kleine dünne Stücke und füllen Sie sie mit Formen bis zum Rand. Der Inhalt der Formulare wird vollständig mit Brühe gefüllt und für 5 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Wenn möglich, ist es besser zu gehen geliert im Kühlschrank für einen Tag.

    6

    Bereiten Sie einen Teller vor, auf dem Sie servieren werden geliert. Die Form vorsichtig auf die Platte legen und entfernen geliert.Wenn du vorbereitet hast geliert in guter Form, nehmen Sie es auf einem großen, flachen Teller und schneiden Sie in Scheiben sprache servieren Sie einen Tisch mit Mayonnaise oder Meerrettichsauce.

  Tipp 4: So bereiten Sie einen Salatdressing zu

  Der Salat ist ein schönes, leckeres und befriedigendes Gericht. Dies ist eine Art kalter Snack, der immer zum festlichen und alltäglichen Tisch passt

  

  Du brauchst

  • Shrimp - 200 g
  • Tomaten - 3 Stück
  • Mais in Dosen - 1 kleiner Topf
  • Krabbenstäbchen - 1 kleines Paket
  • Adyghe Käse - 100 g
  • Petersilie - 1 Strahl
  • Dill, Lorbeer, Pfeffer, Nelken - nach Geschmack
  • Hühnerbrühe - 200 g
  • Gelatine - 15 g
  • Salz - nach Geschmack
  • Flaches flaches Salatteller

  Anleitung

  1

  In einer kalten Hühnerbrühe die Gelatine zugeben, auflösen lassen, dann die Brühe auf etwa 60 Grad erhitzen, nicht kochen.

  2

  Die Garnelen kochen in Salzwasser mit Dill, Lorbeer, Pfeffer, Nelken. Dann kühl und sauber.

  3

  Tomaten 1 cm dick in Kreise schneiden, Krabbenstäbchen in kleine Kreise schneiden, Käse Adyghe in kleine Würfel schneiden.

  4

  Die Zutaten für den Salat Schicht für Schicht auf das Gericht legen: - Krabbenstäbchen - Tomaten - Garnelen auf Tomaten legen - Mais und Käse zwischen die Tomaten legen und Petersilienblätter verteilen

  5

  Vorsichtig den Salat mit Hühnerbrühe mit Gelatine gießen und versuchen, die Lage der Produkte nicht zu stören, so dass der Salat schön war. In den Kühlschrank stellen bis er vollständig ausgehärtet ist.

  Tipp 5: Wie man gesalzene Rinderzunge kocht

  Köstlich, Delikatesse zu schmecken, was wirdan den Tisch für jeden Urlaub. Salzige Rinderzunge wird besonders von Feinschmeckern geschätzt, die viel über Fleischgerichte wissen. Übrigens, nach diesem Rezept können Sie nicht nur Rinderzunge, sondern auch Schweinefleisch, Hammel und sogar das Herz kochen.

  

  Sie benötigen: 1 Rinderzunge, 3 EL.Löffel mit viel Salz, 1 EL. ein Löffel Zucker, 1 Knoblauchzehe, eine Mischung aus Salz, Zucker und gepresstem Knoblauch. Wir werfen die Sprache hinein, legen die Sprache in eine Plastiktüte und drücken die Luft aus. Für die Zuverlässigkeit können Sie ein anderes Paket auflegen und auch Luft ausdrücken. Die Pakete sind sorgfältig gebunden und die Sprache wird für eine Nacht im Raum gelassen, um die Ladung oben zu platzieren und den Saft hervorzuheben. Am nächsten Tag legen wir die Sprache für eine Woche in den Kühlschrank. Jeden Tag drehen wir die Zunge so, dass sie gleichmäßig aussalzt. Nach Ablauf der Frist wird die Zunge, ohne zu spülen, in einen Kochtopf mit sauberem, ungesalzenem Wasser gegeben und bis zur Reife 1,5-2 Stunden gekocht. Wasser wird abgelassen und die Zunge wird kaltes Wasser gegossen, die Haut entfernen. Wir wickeln es in Polyethylenfolie ein, sonst dreht sich die Zunge, wir legen es auf den Tisch und schneiden es in kleine Scheiben.

  Tipp 6: Wie man Rindfleisch in einem Multivariaten kocht

  Ein solches Nebenprodukt, wie Rinderzunge, ist sehr nützlichwegen des Gehalts an Eisen und anderen Spurenelementen. Verwenden Sie ein Multivark ist die beste Option zum Kochen Rinderzunge. Dieses Nebenprodukt kann getrennt oder unter Zusatz anderer Bestandteile hergestellt werden.

  

  Rinderzunge ist ein sehr nützliches Gericht, dasSie müssen in der Lage sein, richtig zu kochen. Dies wird alle nützlichen Eigenschaften speichern und den Geschmack verbessern. Eine echte Delikatesse kann Rinderzunge sein, wenn man sie in einem Multivariaten zubereitet. Somit wird das Kochen die Hälfte der Zeit benötigen, verglichen mit dem Kochen eines Innereien bei einem herkömmlichen Gasherd.

  Eine einfache Art, Rinderzunge in einem multivariaten Präparat zuzubereiten

  Also, wenn man sich auf das Kochen vorbereitet, muss man nehmenRinderzunge, ist es wünschenswert, dass es ein Gewicht von bis zu 2 kg ist. Das Teilprodukt muss gründlich unter fließendem kaltem Wasser abgespült werden. Dann legen Sie die vorbereitete Zunge in den Multivark und gießen Sie es mit Wasser (so dass das Produkt vollständig bedeckt ist). Hier können Sie eine geschälte Zwiebel und geschälte ganze Karotten hinzufügen. Dieser Gemüsezusatz hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Fertiggerichts, zum Kochen müssen Sie den "Soup" oder "Quenching" Modus wählen. Die Zeit benötigt nicht mehr als zwei Stunden. Wenn die Rinderzunge mehr als 2 kg wiegt, müssen Sie sie länger kochen - 2,5-3 Stunden. Wenn Sie die Garzeit für 2 Stunden im Multivarquet einstellen, fügen Sie nach 1 Stunde und 20 Minuten Gewürze hinzu. Dies kann ein Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, einige speziell gekauften Gewürzen für die Zubereitung von Rinderzunge sein. Wenn das Nebenprodukt fertig ist, sollte es aus dem Multivark entfernt und sofort in eine Pfanne mit kaltem Wasser gegeben werden. Aus der Tatsache, dass sich die Temperatur dramatisch verändert hat, wird sich die harte Haut ablösen und es wird kein Problem sein, sie zu entfernen. Alles, Rinderzunge ist fertig. Jetzt können Sie einen leckeren Snack daraus kochen oder zu einem Salat hinzufügen. Auf der Brühe, die Nebenprodukt gekocht wurde, können Sie eine schmackhafte und reichhaltige Suppe zubereiten.

  Rinderzunge in saurer Sahnesauce, gekocht in einem Multivariaten

  Sie können weiterhin Rinderzunge kochenmultivark als nächstes. Dazu ist es notwendig, die gekochte Rinderzunge in Portionen (Größe nach Belieben und Geschmack) aufzuteilen. Jetzt müssen Sie 0,5-1 Liter saure Sahne (achten Sie auf das Volumen der Zunge) und mischen Sie es mit Gewürzen und Pfeffer. Die Sprache wird im Multivark gelegt und mit der resultierenden Sauerrahmsoße gefüllt. Der Modus "Quenching" ist eingestellt. Die Kochzeit beträgt eine halbe Stunde. Am Ende des Kochens kann das Gericht auf dem Tisch serviert werden. Zusätzlich zu Rindfleisch kann Garnierung mit Kartoffelpüree oder Pasta serviert werden. Dekorieren Sie das Gericht mit grünen Erbsen, Mais oder Grüns empfohlen.