Tipp 1: Wie man Fondue ohne Fondue kochen

Tipp 1: Wie man Fondue ohne Fondue kochen

Fondue ist ein berühmtes Schweizer Gericht, dasTraditionen werden aus Käse und Wein hergestellt. Die häufigsten Fondues sind Käse und Schokolade. Dieses Gericht kann in Restaurants, aber auch in Kochstuben sogar ohne spezielles Fondue verkostet werden.

Fondue - exquisites Schweizer Gericht

Käsefondue mit Schinken

Anstelle von speziellen Gerichten zum KochenFondue, genannt Fonduscnica, benötigen Sie: - ein Tontopf oder Keramik Terrine - ein Metallständer an den Beinen, für heiße - eine Kerze.Das häufigste Käsefondue kann als Basis verwendet werden, andere Zutaten hinzufügen. Um Käsefondue mit Schinken zu machen, benötigen Sie: - 150 g Süsskäse, - 150 g heißen Käse, - 200 g Schinken, - Kirschtomaten - 5 Stk., - 1 Zitrone - 1 Stck. l. Mehl - 150 ml Weißwein - Knoblauch - 1 Gewürznelke - schwarzer Pfeffer, Muskat Zuerst das Fondue vorbereiten. Nehmen Sie den Käse von zwei verschiedenen Sorten, süß und salzig, auf einer feinen Reibe. Den Schinken fein hacken. Knoblauch reinigen und zerdrücken mit Hilfe der Holographie. Tomaten waschen und ebenfalls fein hacken. Nehmen Sie eine Pfanne mit Teflonbeschichtung und erhitzen Sie einen Weißwein über einem kleinen Feuer, dann fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Käse sollte zu einem Zeitpunkt hinzugefügt werden, wenn der Wein anfängt zu kochen. Rühren Sie die Schüssel weiter, bis der Käse gleichmäßig erwärmt und weich ist. Mehl und 3-4 EL. l. Den Wein mischen und in die Käsemasse geben, mischen. Nach dem Hinzufügen von Mehl wird das Fondue dick und einheitlich in der Konsistenz, nach 5-7 Minuten fügen Sie Fondue-Tomaten, Schinken, Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzu. Darüber hinaus geben fein gehackte Greens und Muskat Fondue einen originellen Duft. Nochmals umrühren, einige Minuten auf dem Feuer halten und in den Tontopf gießen, jetzt ist es an der Zeit, das Fondue richtig zu servieren. In der Mitte des Tisches eine kleine dekorative Kerze unter einen Metallständer stellen, auf dem ein Tontopf stehen sollte. Die Kerze erwärmt den Topfboden und das Fondue wird heiß und appetitlich.

Schokoladenfondue

Zubereitung von 4-6 Portionen SchokoladenfondueSie benötigen: - 400 g dunkle Schokolade, - 300 ml Sahne, - 2 EL. l. Likör oder Cognac - Ananas - 1 Stück - Orange - 1 Stück - Apfel - 1 Stück - Kiwi - 1 Stück - 100 g Erdbeere. Zuerst die Früchte waschen und gründlich trocknen. Schälen Sie die Orange, Kiwi und Apfel und schneiden Sie sie in 4 Teile. Die Schale von der Ananas entfernen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie ein paar Teller auf die Früchte und Erdbeeren. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Sahne erhitzen, die zerbröckelte Schokolade und den Likör hinzugeben und vermischen. Erhitze das Gemisch, bis es viskos wird, und die Schokolade schmilzt nicht vollständig. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fondue für 10-15 Minuten abkühlen lassen. Stelle den Tontopf auf einen Metallständer, unter dem du eine brennende Kerze platzieren musst. Fondue in einen Topf gießen, ein wenig erhitzen, die Früchte auf einer Gabel durchstechen und in ein Schokoladenfondue tauchen.

Tipp 2: Wie man Fischfondue zubereitet

Anfangs war Fondue ein StückBrot, in geschmolzenem Käse getaucht. Aber heute hat dieses Gericht viele Variationen, zum Beispiel versuchen, Fischfondue zu kochen. Dazu benötigen Sie einen speziellen Fondus, aber Sie können ihn durch eine normale Pfanne ersetzen und auf einen Ständer stellen. Zur gleichen Zeit sollte unter dem Boden der Pfanne eine kleine Kerze oder ein Brenner passen.

Wie man Fischfondue zubereitet

Du brauchst

    • Lachsfilets
    • Dorsch
      • </ li>
    • Wolfsbarsch;
      • </ li>
    • abgekochtes Wasser;
      • </ li>
    • Olivenöl;
      • </ li>
    • Zitrone;
      • </ li>
    • Salz und Pfeffer;
      • </ li>
    • Worcestersky Soße;
      • </ li>
    • Sojasauce;
      • </ li>
    • Senf;
      • </ li>
    • Essig;
      • </ li>
    • Zucker;
      • </ li>
    • ein Zweig Oregano;
      • </ li>
    • Knoblauch.
    </ li> </ ul>

    Anleitung

    1

    Waschen Sie den Fisch, reinigen Sie ihn, schneiden Sie die Köpfe, Schwänze und Flossen ab. Entferne die Innenseiten und alle Knochen. Die Filets schneiden und in kleine Stücke schneiden, Größe 1,5-2 um 5 cm.

    2

    Bereiten Sie die Marinade aus dem Saft einer Zitrone und 3 Esslöffel Wasser. Fügen Sie dazu eine Westersauce hinzu und salzen Sie nach Geschmack. Gut umrühren und den Fisch eine Stunde einweichen.

    3

    Um das Gericht interessanter zu machen, fügen SieFischstücke (geschälte Garnelen, Tintenfische), Gemüse (Karotten, Zucchini, Blumenkohl, Kartoffeln), Pilze. Beachten Sie, dass alle Gemüsesorten roh sein sollten und Tintenfische leicht blanchiert sein können.

    4

    In Sojasauce eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen,ein Esslöffel Senf, ein Esslöffel Essig und Zucker. 3 Knoblauchzehen und ein paar Oreganozweige fein hacken, ebenfalls in die Soße geben. Gut durchrühren, glatt schlagen und in ein Saucengefäß geben.

    5

    Bereiten Sie das Fondue vor. Reiben Sie die Wände einer Knoblauchzehe, lassen Sie ein paar Läppchen auf dem Boden. Gießen Sie Olivenöl oder anderes Pflanzenöl in die Pfanne, machen Sie ein Feuer im Brenner. Da die Temperatur des kochenden Öls ziemlich hoch ist, können nur Fondues zum Kochen von Fischfondue verwendet werden, Keramik und Ton sind nicht geeignet.

    6

    Bringen Sie das Öl zum Kochen, dank einer speziellenThermosammelnden Boden Fondyushnitsa wird die erforderliche Temperatur auch nach dem Ausschalten des Brenners beibehalten. Anstelle von Öl für die Fonduezubereitung können Sie Brühen verwenden.

    7

    Wenn alles fertig ist, legen Sie das Fondue inZentrum des Tisches, laden Gäste oder Familienmitglieder ein. Fischstücke, Meeresfrüchte und Gemüse auf langen Gabeln (vorzugsweise für Fondues mit langem Stiel) verwenden und in kochendes Öl oder Brühe tauchen.

    8

    Bewahren Sie die Stücke für ein bis zwei Minuten in einem Topf auf, bis sie weiß werden. Danach in Sauce tauchen und genießen.

0