LovesTheTeam.com

Du brauchst

• Für den Test:
• - 400 g Mehl;
• - 1 Teelöffel Backpulver;
• - 1 Ei;
• - 125 g Zucker;
• - eine Prise Salz;
• - 250 g Butter;
• Für die Füllung:
• - 125 ml Wasser;
• - 250 g Zucker;
• - 2 kg Rhabarber, 1 kg Äpfel;
• - 0,5 Teelöffel Koriander;
• - 0,5 Teelöffel Zimt (gemahlen);
• - 1 Esslöffel Paniermehl;
• Füllen:
• - 4 Esslöffel Zucker
• - 2 Beutel für Kuchenfüllung (rot);
• Für Vanillecreme:
• - 75 g Zucker;
• - 250 ml Sahne;
• - 0,5 Liter Milch;
• - 4 Platten Gelatine;
• - 1,5 Beutel Pulver (Vanillepudding);

Anleitung

1

Mach den Teig. Schlagen Sie die erweichte Butter mit einem Mixer, streuen Sie Zucker, Salz, geben Sie das Ei hinein. Mehl mit Backpulver vermischen und mit cremiger Masse vermischen. Nach dem Test die Form der Kugel, wickeln Sie es in eine Folie und legen Sie es für 1 Stunde an einem kühlen Ort.

2

Waschen Sie den Rhabarber, schneiden Sie die Enden der Stängel ab, entfernen Sie die Fasern. Den Rhabarber in 2 cm lange Stücke schneiden, die Äpfel in vier Stücke schneiden, schälen, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden.

3

Rühren Sie die gekochten Früchte in einer Schüssel mit Zucker, Koriander und Zimt. Wasser hinzufügen und 5 Minuten unter dem Deckel kochen. Die Frucht durch ein Sieb passieren und die Flüssigkeit in einem separaten Behälter aufbewahren.

4

Schmieren Sie das Backblech mit Öl. Den Teig in eine Schicht auf der bemehlten Arbeitsfläche rollen, den Teig etwas streuen und auf ein Backblech legen. An mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen. Schließen Sie den offenen Teil des Tabletts, in Halbstreifen aus Aluminiumfolie gefaltet.

5

Backen Sie den Kuchen für 5 Minuten in den auf 225 ° C vorgeheizten Ofen und bestreuen Sie ihn mit Paniermehl. Legen Sie die Früchte auf den Kuchen. Stellen Sie den Kuchen wieder für 30 Minuten in den Ofen. Dann lass abkühlen.

6

In die Flüssigkeit, die aus der Frucht entwässert wird, 0,5 Liter Wasser hinzufügen und die Kuchenfüllung auf dem Rezept auf der Packung vorbereiten, Zucker hinzufügen. Auf der Frucht gleichmäßig verteilen und einfrieren lassen.

7

Bereiten Sie die Vanillecreme vor. Lösen Sie die Gelatine in kaltem Wasser auf und lassen Sie sie 10 Minuten lang quellen. Mischen Sie mit 6 Esslöffeln Milch mit Puddingpulver und Zucker. Die restliche Milch aufkochen, zu der Mischung hinzufügen, erneut kochen lassen und abkühlen lassen.

8

Die Sahne in einen steilen Schaum schlagen. Gelatine pressen und schmelzen bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Fügen Sie 2 Esslöffel Schlagsahne hinzu, rühren Sie um und geben Sie dann den Rest der Creme ein.

9

Kombinieren Sie die Schlagsahne mit dem Vanillepudding. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit einer Sterndüse geben und den Kuchen mit einem Grill dekorieren. Den Kuchen in Scheiben schneiden und zum Tisch servieren.