Rucolasalat mit Hühnerleber

Rucolasalat mit Hühnerleber

Rukola ist eine beliebte Salatpflanze, die einen besonderen pikanten Geschmack hat. Die Kombination mit Hühnerleber ergibt einen ungewöhnlichen Salat, der durch Pilze und eine ungewöhnliche Soße ergänzt wird.

Rucolasalat mit Hühnerleber

Du brauchst

  • - 250 g Hühnerleber;
  • - 150 g Rucola;
  • - 70 g Portobello-Pilze oder Champignons;
  • - 4 tbsp Löffel Olivenöl;
  • - 1 Essl. ein Löffel Cognac, Weinessig;
  • - 1 TL Senf;
  • - frisch gemahlener Pfeffer, Meersalz.

Anleitung

1

Zuerst gründlich die Pilze ausspülen, schälen, dünn mit dünnen Tellern dünn. Sie können Austernpilze auch für diesen Salat verwenden, wenn Sie keine Portobello Pilze oder Champignons kaufen konnten.

2

In einer Pfanne erhitzen Sie 2 EsslöffelOlivenöl, die Pilze braten. Salz und Pfeffer sofort pürieren. Nach 2-3 Minuten des Bratens den Senf mit dem Weinessig in die Pfanne geben, mischen, von der Hitze entfernen.

3

In einer anderen Pfanne 1 EsslöffelOlivenöl, die Hühnerleber 3 Minuten braten. Länger braucht es nicht zu braten, 3 Minuten reichen aus, um es weich und weich zu machen. Ein wenig Salz gebratene Leber, gießen Sie Cognac dazu, mischen Sie es mit gebratenen Pilzen.

4

Spülen Sie den Rucola, trocknen Sie ihn, mischen Sie ihn mit Pilzen und Leber, fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, vorsichtig mischen.

5

Verteilen Sie den fertigen Salat mit Rucola und HühnchenLeber auf Tellern, versuchen Sie, dass Pilze mit einer Leber oben und Salatblättern - von unten. Gießen Sie die Soße, in der alle Zutaten des Salats geröstet wurden. Sofort servieren. Salat kann ein Snack-Gericht und ein volles leichtes Abendessen sein, weil es sich auf Kosten der Hühnerleber als befriedigend erweist.

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