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Geheimnisse des Kochens von Muscheln

Aus Muscheln können Salate, Nudeln,Risotto, Suppen, Souffle, etc., aber vorher müssen Sie die richtigen Schalentiere wählen, sowie wissen, welche Produkte Meeresfrüchte am besten kombinieren. In Russland kommen Muscheln hauptsächlich in gefrorener Form vor. Sie können Muscheln in einer ganzen Spüle, in einer Halbschale oder Fertigfilets kaufen, je nach Ihrem Geschmack und dem Gericht, in dem Sie sie verwenden werden. Achten Sie darauf, dass die Muscheln nicht stark gefroren sind. Darüber hinaus sollten qualitative Mollusken keine gelben Einschlüsse aufweisen, was darauf hindeutet, dass sie wiederholt aufgetaut und eingefroren wurden. Frische Muscheln sollten keinen unangenehmen Geruch haben, das Schalentierfleisch sollte voluminös, leicht und elastisch sein. Schwarzes Filet zeigt die verdorbenen Meeresfrüchte an. Wenn Sie Muscheln in Salzlake kaufen, sollte es frei von Schimmel und Gerinnseln sein. Zu Hause, Meeresfrüchte auftauen und sofort kochen. Die Miesmuscheln sollten nicht länger als 3-5 Minuten werden, sonst können sie ihren Geschmack verlieren und werden trocken. Um die Muscheln zu probieren, hilft Ihnen Weißwein, den Sie mit diesen Muscheln würzen können. Auch Zitronensaft schimmert perfekt den Geschmack von Fleisch. Als Sauce für Muscheln, wählen Sie Olivenöl, das mit Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern gemischt werden muss. Muscheln schmecken passend zu Gemüse, Fleisch und anderen Meeresfrüchten.

Gebratene Muscheln

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, aberwunderschön zum kosten. Sie benötigen: - 500 g Muscheln - Zwiebel - 2 Stück - Salz, gemahlener Pfeffer (nach Geschmack) - Gewürze und Gewürze für Meeresfrüchte - Pflanzenöl (zum Braten) Die Zwiebel putzen, in kleine Würfel schneiden und anbraten in einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl goldbraun. In der Zwischenzeit die Muscheln auftauen. Dann die Meeresfrüchte zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Rühre den Inhalt der Pfanne ständig um. Bevor Sie die Bratpfanne abdrehen, würzen Sie mit einem Gericht, fügen Sie heißen gemahlenen Pfeffer und Gewürz für Meeresfrüchte hinzu. Für Muscheln empfiehlt es sich, provenzalische Kräuter zu verwenden. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie die Meeresfrüchte für eine Weile unter dem geschlossenen Deckel einweichen. Gebratene Muscheln können sowohl als selbständiges Gericht als auch als Beilage in Form von Reis oder Kartoffeln serviert werden.

Risotto von Muscheln

Verwöhnen Sie Ihre hausgemachte italienische DelikatesseGericht. Sie benötigen: - 200 g Reis, - 200 g Muscheln, - 100 g marinierte Pilze, - 100 ml trockenen Weißwein, - 500 ml Hühnerbrühe, - 2 EL. l. Olivenöl - Zwiebel - 1 Stück: - Knoblauch - 1 Gewürznelke - Salz, Pfeffer (nach Geschmack) - Hartkäse (nach Geschmack) .Tauen Sie das Essen auf. Bratpfanne und gießen Sie ein wenig Olivenöl, auf dem es notwendig ist, die Muscheln 3-5 Minuten lang zu braten. In der Zwischenzeit die Champignons in große Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen. In einer speziellen Pfanne Risotto kochen, Olivenöl darin erhitzen und den mit Knoblauch zerdrückten Knoblauch anbraten. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Nehmen Sie den gewaschenen und getrockneten Reis und legen Sie ihn in eine Bratpfanne, dann braten Sie ihn, damit er leicht durchsichtig wird. Den Weißwein einfüllen und verdampfen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Jetzt müssen Sie Hühnerbrühe auf 100 ml gießen. Gießen Sie die Brühe hinein, rühren Sie, warten Sie, bis der Reis die Brühe absorbiert hat, und fügen Sie dann eine neue Portion hinzu. Den Reis etwa 25 Minuten kochen, er sollte nicht kochen. 5 Minuten bevor der Reis fertig ist, die aufgetauten Muscheln und Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Risotto vor dem Servieren je nach Geschmack mit fein gehacktem Basilikum und geriebenem Käse bestreuen.

Um dieses Dessert vorzubereiten, benötigen Sie: für 5 Bananen, nehmen Sie eine Zitrone, 3-4 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Butter, 400 g Sahneeis, 100 g Butterkeks, 30 g Schokolade.

Vorbereitung:

Die Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie Bananen hinein (geschält und mitgeschnitten). Sprinkle die Bananen mit der Zitronenschale und dann den Saft aus der Zitrone und gieße die Bananen mit diesem Saft. Mit Zucker bestreuen. Auf 200 Grad Celsius vorgewärmte Form geben und ca. 10 Minuten backen.

Gebackene Bananen legen Sie auf ein Gericht, bestreuen Sie zerkrümelte Plätzchen, setzen Sie Eiscreme darauf. Das Dessert mit geriebener Schokolade bestreuen.

Nützlicher Hinweis: Natürlich kann und sollte dieses Rezept ausprobiert werdenändere nach deinem Geschmack. Vielleicht möchten Sie Bananen mit Zucker bestreuen, nicht nur mit Zimt (vor dem Backen). Es wird auch interessant sein, Bananen mit Keksen auf geschmolzene Schokolade zu gießen, und dann, nachdem das Gericht abgekühlt ist, fügen Sie Eis dort hinzu ... Übrigens, Eiscreme ist auch nicht notwendig, um Sahne zu nehmen. Vielleicht ist es besser Schokolade oder Creme Brulee? Und vielleicht werden Sie dieses Dessert mehr mögen, wenn Sie Bananen vor dem Backen kleine Stücke Apfel oder Birne hinzufügen?