Tipp 1: Kartoffelbrötchen
Tipp 1: Kartoffelbrötchen
Kartoffeln haben in der russischen Küche seit mehreren Jahrhunderten den ersten Platz auf dem Tisch belegt. Mit Kartoffeln können Sie nicht nur Kuchen, sondern auch Brötchen kochen.
Du brauchst
- - Backblech;
- - Lebensmittelfilm;
- - Weizenmehl 800 g;
- - in Würfel geschnittene Butter 50 g;
- - Salz 1 EL. löffel;
- - 300 g Kartoffeln;
- - Milch ist warm 375 ml;
- Trockenhefe 2 Teelöffel.
Anleitung
1
In einer großen Schüssel Mehl sieben, Butterstücke hinzufügen und vorsichtig zerdrücken, bis sich Krümel bilden. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte.
2
Kartoffeln schälen und kochen bis fertig. Aus den fertigen Kartoffeln Kartoffelpüree machen, kann es mit einer Gabel oder Tolkushka geknetet werden. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie.
3
Milch in eine Schüssel geben, die Hefe hinzufügen undgründlich mischen, damit sich die Hefe vollständig auflöst. Gießen Sie die Milch mit der Hefe in eine Schüssel mit Mehl und Kartoffeln. Rühren und kneten Sie den Teig. Bedecken Sie es mit Lebensmittelfilm und lassen Sie für 1,5 Stunden aufstehen. Der Teig sollte 2 Mal in der Lautstärke erhöht werden.
4
Streuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und Transferauf ihrem Rosenteig. Teilen Sie in 18 Teile. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl und legen Sie die Teigstücke darauf. Mit einem Film bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
5
Dann backen Sie die Brötchen für 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad. Servieren Sie die Brötchen mit einer grünen Zwiebel.
Tipp 2: Wie man Brötchen mit Kartoffeln zubereitet
Jeder ist daran gewöhnt, dass Brötchen meistin der süßen Füllung. So ist es also, aber wenn Sie ein wenig Phantasie und Originalität zeigen, können Sie ein einzigartiges Gericht kreieren. Ich schlage vor, Sie Brötchen mit Kartoffeln zu kochen.
Du brauchst
- Für den Test:
- - Mehl - 2,5 Gläser;
- - Pflanzenöl - 0,5 Tasse;
- - Wasser - 0,5 Tasse;
- - Ei - 1 Stück;
- - Backpulver für den Teig - 1 Teelöffel;
- - Salz - 0,5 Teelöffel voll;
- - Essig 9% - 1 Teelöffel.
- Füllung:
- - Kartoffeln - 600 g;
- - Zwiebel - 1 Stück;
- - Butter - 1 Esslöffel;
- - Salz;
- - Pfeffer.
Anleitung
1
Kombinieren Sie Mehl mit Produkten wie: Backpulver und Salz. Rühre gründlich um. In einer separaten Tasse ein Ei, Essig, Pflanzenöl und Wasser legen. Alles gut schlagen, dann in die Mehlmasse eintreten. Verdünne die Mischung aus der Mischung. Wenn es fertig ist, wickle es in einen Lebensmittelfilm und schicke es für ca. 60 Minuten in die Kälte.
2
Mit Kartoffeln: gründlich ausspülen, die Schale entfernen und in einen Topf mit Wasser geben. Setzen Sie das Feuer auf und kochen Sie, bis Sie fertig sind. Kombiniere die vorbereiteten Kartoffeln mit Butter. Zerkleinern Sie diese Mischung bis zur Homogenität, dann fügen Sie eine leicht gebratene Zwiebeln im Voraus hinzu, sowie Salz und Pfeffer.
3
Zerhacken Sie den Teig ein wenig mit den Händen, nachdann schneiden Sie es in zwei Hälften. Eines der Teile rollt mit einem Nudelholz in Form eines Rechtecks, dessen Größe etwa 30 x 40 Zentimeter beträgt. Auf der Länge der entstandenen Schicht, oder vielmehr entlang ihrer Kante, lag die Hälfte der Kartoffelmasse. Dann wickle es so ein, dass die Rolle ausfällt. Drehe das Messer mit einer stumpfen Seite und bringe es an 5 Stellen in der gleichen Entfernung an. In diesen Schnitten sollte der Teig sorgfältig verdreht und in Stücke geschnitten werden. Öffnen Sie die offenen Kanten und drücken Sie von einer Seite auf die Mitte, so dass eine kleine Vertiefung entsteht. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Hälfte des Tests.
4
Das Eigelb mit Wasser verrühren und verrühren. Die resultierende Masse wird auf Brötchen aufgetragen. In dieser Form legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt und geölt ist, und dekorieren Sie sie auf Wunsch mit Sesam. Wärmen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 190 Grad auf und geben Sie das gebackene Gericht etwa 20-25 Minuten. Brötchen mit Kartoffeln sind fertig!
Tipp 3: Einfache Rollen
Das Kochen von Brot wird ziemlich viel dauernZeit, aber es lohnt sich: Sie werden immer die genaue Zusammensetzung des Produkts kennen und in der Lage sein, die Vorlieben Ihrer Lieben zu berücksichtigen. Und abgesehen von hausgemachtem Gebäck - es ist einfach unglaublich lecker!
Du brauchst
- - 1 kg gebackenes Weizenmehl
- - 1/2 Teel. Salz
- - 2 Teelöffel Trockenhefe
- - Milch zur Schmierung
Anleitung
1
Gießen Sie Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel. Fügen Sie 600 ml warmes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig. Auf der bemehlten Oberfläche 10 Minuten mischen, bis der Teig gleichmäßig und elastisch wird.
2
Bilden Sie einen Ball und legen Sie ihn in eine mit Öl eingefettete Schüssel. Bedecke mit Öl, das mit einem Film geschmiert ist, und lasse es 1 Stunde lang heiß, bis sich seine Größe verdoppelt hat.
3
Den Teig noch 5 Minuten kneten. In 12 Stücke schneiden und ein rundes Brötchen geben. Abdecken und 30 Minuten lang aufstehen lassen.
4
Den Ofen auf 230 ° C vorheizen. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und machen Sie jeweils einen Kreuzschnitt. Mit Milch schmieren. Backen Sie für 10 Minuten, dann reduzieren Sie die Temperatur des Ofens auf 190 ° C und backen Sie weitere 30-35 Minuten, bis die Kruste gebräunt ist. Kühle auf dem Rost.
