Tipp 1: Gans gefüllt mit Pflaumen
Tipp 1: Gans gefüllt mit Pflaumen
Effizientes, schmackhaftes Gericht, das jeden festlichen Tisch schmücken und eine angenehme Überraschung für Ihre Lieben werden kann.
Du brauchst
- - 4200 g Gänsefleisch;
- - 330 g Pflaumen;
- - 100 ml Cognac;
- - Salz, Pfeffer.
Anleitung
1
Den Gänsekadaver gründlich waschen und mit einer Serviette abwischen, überschüssiges Fett mit einem Messer entfernen. Durchbohren Sie Brust, Bauch und Oberschenkel mit einer Gabel.
2
Flügel sind am besten abgeschnitten, weil sie nach der Präparation des Knochens kahl sind und sehr unansehnlich aussehen. Wie man den Kadaver mit Pfeffer raspelt.
3
Pflaumen sorgfältig abspülen und Branntwein für ca. 35 Minuten einweichen, dann die vorbereiteten Beeren in die Gans verschieben.
4
Um die Ränder des Bauches einer Gans mit starken Fäden oder Zahnstochern zu befestigen.
5
Die Gans mit der Füllung in den Backbeutel gebenSchließen Sie die Schnalle und schneiden Sie eine der Ecken ab, damit der Dampf herauskommt. Legen Sie das Backblech mit der Gans in einen gut geheizten Ofen und backen Sie es zuerst bei starker Hitze und dann durchschnittlich etwa 2,5 Stunden lang.
Tipp 2: Wie man eine hausgemachte Gans zubereitet
Oft in der Gans gebraten oder gebackenist das Hauptgericht des russischen Neujahrstisches. Seit undenklichen Zeiten aßen die Slawen Hühner, Enten, Gänse, Birkhühner und Rebhühner. Traditionell bereiteten unsere Vorfahren den Vogel auf ganze Kadaver vor. Beliebte Gerichte waren eine mit Äpfeln gebackene Gans oder mit Pilzen gefüllte Pilze. Es gab ein vergessenes Sprichwort: "Der Vogel auf dem Tisch ist ein Feiertag im Haus". Es gibt viele Rezepte für die Hausmannskost gans für jeden Geschmack. Alle basieren auf den klassischen Methoden des Marinierens und Backens gans.
Du brauchst
- 1 Gänsekadaver;
- Füllung zur Auswahl; </ li>
- 2-3 Äpfel; </ li>
- 1 Zwiebel; </ li>
- 50 g Pflanzenöl zum Braten; </ li>
- Salz; </ li>
- schwarzer gemahlener Pfeffer; </ li>
- 1 Esslöffel weißer trockener Wein.
Anleitung
1
Zuerst entfernen Sie den Kadaver von den Überresten der Gänsedaune. Um dies zu tun, müssen Sie entweder kleine Federn zupfen oder sanft singen.
2
Der nächste sehr wichtige Punkt ist, das Gänsefleisch weich zu machen. Der notwendige Grad an Weichheit wird auf zwei Arten erreicht: durch Halten der Karkasse gans in der Kälte und mariniert in Marinade aus Salz, Pfeffer und Weißwein.
3
War in der Kälte oder Marinade gans Sie müssen gut abspülen und mit Salz und Gewürzen abschmecken.
4
Jetzt können Sie die Füllung vorbereiten. Sachen gans kann alles sein: Kartoffeln, Äpfel und Preiselbeeren, Orangen, Grapefruit, Sauerkraut, Pflaumen, Pilze, Buchweizenbrei oder Reis Hackfleisch.
5
Füllen Sie die Füllung dicht mit dem Gänsekadaver und behutsam mit einem dicken Baumwollfaden. Nähen Sie besser mit häufigen Stichen - dann fällt die Füllung beim Backvorgang nicht heraus.
6
Um das Fleisch saftig zu machen, der Kadaver gans Sie müssen bei einer Temperatur von 200 Grad in der Folie und in dieser Form in dem Ofen backt von etwa 2 Stunden eingewickelt werden.
7
Unsere Gans ist fertig! Wenn die Füllung keine Zitrusfrüchte oder sauren Äpfel enthält, wird empfohlen, den Kadaver zu gießen. gans Weiß trockener Wein oder mit einer schwachen Essiglösung bestreuen. Kann dekorieren gans schön geschnittene Äpfel. Guten Appetit!
