Tipp 1: Reiskroketten

Tipp 1: Reiskroketten

Gekochter Reis kann schnell in das erste Gericht oder einen leichten Imbiss umgewandelt werden - Reiskroketten. Als Füllung servieren Sie geröstetes Hackfleisch, eine Scheibe Wurst oder ein weiches Stück Käse.

Reiskroketten zubereiten

Du brauchst

  • - Salz;
  • - Pflanzenöl zum Frittieren;
  • - Semmelbrösel;
  • - Käse - 100 g;
  • - Schinken - 100 g;
  • - Ei - 1 Stück;
  • - Reisoval - 1 Glas.

Anleitung

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Reis in gesalzenem Wasser so kochen,so dass es viskos, nicht bröckelig ist. Reis während des Kochens rühren, dadurch werden seine oberen stärkehaltigen Schichten zerstört. Dann den Reis abkühlen lassen.

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Versuchen Sie, Kroketten aus gekühltem Reis zu machen, der mindestens einen Tag im Kühlschrank stand. Fügen Sie das Ei dem Reis hinzu und mischen Sie die Masse mit Ihren Händen, der Reis sollte klebriger werden.

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Schneiden Sie den Schinken und den Käse in dünne Scheiben. Wenn Kroketten als Beilage für ein Fleischgericht vorgesehen sind, fügen Sie keinen Schinken hinzu.

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Hände mit Mehl bestreichen, einen Esslöffel Reis in die Handfläche geben und zu einem flachen Kuchen glätten. In der Mitte den gefalteten Käse und den Schinken halbieren.

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Schließen Sie Krocket oben auf einem weiteren Löffel Reis, bilden Sie einen Ball. Rollen Sie das Produkt in zerdrückten Semmelbröseln. Wenn die Bällchen zu weich sind, legen Sie sie 30 Minuten lang auf den Kühlschrank.

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In einem tiefen Topf das Öl zum Frittieren einfüllen,Erhitzen Sie es auf 190 ° C. Wenn es kein spezielles Thermometer gibt, werfen Sie ein Stück Brot in die Butter. Die Friture wird bereit sein, wenn das Brot in einer Minute verdunkelt hat. Bitte beachten Sie, dass, wenn die Temperatur höher als notwendig ist, die Kroketten brennen, wenn sie niedriger sind - Öl dringt in die Produkte ein und sie sind zu fett.

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Braten Sie mehrere Kroketten gleichzeitig an. Die Bereitschaft wird durch die aufkommende goldene Farbe bestimmt. 1,5 Minuten reichen für die Vorbereitung des Produktes aus. Nehmen Sie Reiskroketten und legen Sie sie in eine Papierserviette, um überschüssiges Öl loszuwerden. Dann geben Sie sie in eine Schüssel und servieren sie heiß auf den Tisch.

Tipp 2: Crocket aus Kaninchenfleisch

Kroketten werden aus Hackfleisch zubereitet, dessen Grundlageserviert das schmackhafte Fleisch eines jungen Hasen. Im Hackfleisch vom Kaninchen werden gekochte Karotten, ein wenig geräucherter Speck und Gewürze hinzugefügt. All dies macht das Gericht ungewöhnlich und interessant. Kombiniert mit jeder Garnitur.

Crocket aus Kaninchenfleisch

Du brauchst

  • - 1 Kaninchen;
  • - 2 Eier;
  • - 150 g Fett;
  • - 200 g Karotten;
  • - 60 g Muskat;
  • - 90 g Paniermehl;
  • - 60 ml. Olivenöl.

Anleitung

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Kaninchen sollte so gewählt werden, dass wir für das Gericht ein großes, aber ein junges Kaninchen haben. Es ist notwendig, das Kaninchen zu schneiden, das ganze Fleisch von den Knochen trennend. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.

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Wir schneiden den geräucherten Schweineschmalz in kleine Scheiben, teilen die gekochten Karotten in längliche Stücke und lassen alles mit dem Kaninchenfleisch durch den Fleischwolf laufen.

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Wir schlagen Eier, Salz, Muskatnuss (gemahlen und gemahlen), schwarzen Pfeffer (gemahlen) und Paniermehl.

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Wir verbinden die geschlagenen Eier mit Gewürzen mit Hackfleisch von einem Kaninchen. Mische gründlich bis zur Uniform.

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Die Pfanne mit Olivenöl erhitzen und von allen Seiten braten, bis die Kroketten bräunen.

Tipp 3: Pilzkroketten in saurer Sahnesauce

Kroketten sind schmackhafte, angenehme Pilzkugeln. Das Gericht sieht ziemlich ungewöhnlich aus. Servieren Sie es in einer warmen Form mit Sauerrahmsauce. Sehr lecker mit Tomatensaft.

Pilzkroketten in saurer Sahnesauce

Du brauchst

  • Für Pilzkroketten:
  • - 300 g frische Pilze;
  • - 70 g altweißes Brot;
  • - 60 g Butter;
  • - 50 g Paniermehl;
  • - 1 Zwiebel;
  • - 0,3 Tassen Milch;
  • - 1 Ei;
  • - Dill, Gewürze Salz.
  • Für Sauerrahmsauce:
  • - 100 ml saure Sahne;
  • - 0,25 Tassen Brühe oder Wasser;
  • - 1 EL. ein Löffel Butter, Mehl.

Anleitung

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Frische Pilze spülen, groß schneiden. Sie können Champignons nehmen - sie sind gut für dieses Gericht geeignet. In Butter die gehackte Zwiebel anbraten, Pilze. Die Pilze geben viel Saft, erhöhen also die Hitze und verdampfen die überschüssige Flüssigkeit für 10 Minuten. Pfeffer und Salz nach Geschmack, geeignet als Gewürz italienischer Kräuter.

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Weichen Sie das abgestandene Weißbrot in Milch ein. Kühle Champignons mit Zwiebeln, zusammen mit Brot, in einem Mixer drehen, um eine homogene Masse zu erhalten. Fügen Sie das Ei hinzu, Dill, mischen Sie. Fügen Sie Paniermehl hinzu, um die Masse plastischer zu machen.

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Aus der resultierenden Pilz "Füllung" FormKugeln, rollen sie in Paniermehl. Fry in Frittieren oder in einer großen Menge von Pflanzenöl in einer Pfanne braten. Pilzkroketten auf Papierservietten auf überschüssiges Ölglas legen.

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Für die Soße die Butter auflösen, das Mehl hinzufügen, schnell vermischen, saure Sahne und Wasser hinzufügen. Sie können Salz nach Geschmack hinzufügen.

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In die Saucensaucekroketten tauchen, in einem Wasserbad erwärmen - dies wird ein Gericht von Zartheit und Weichheit hinzufügen. Pilzkroketten in Sauerrahmsauce mit Tomatensaft servieren.

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