Tipp 1: Hausgemachter Kirschschnaps

Tipp 1: Hausgemachter Kirschschnaps



Wenn viele Kirschen geboren wurden, haben die HausfrauenMarmelade und schließen Sie das Kompott, beginnen Sie, darüber zu rätseln, wo die restlichen Beeren zu setzen. Versuchen Sie, eine hausgemachte nährende von Kirsche vorzubereiten - köstlich und duftend. Es wird nicht viel Aufwand von dir verlangt, aber das Ergebnis wird dir definitiv gefallen.





Home Kirschlikör


















Du brauchst




  • - Kirsche - 1 kg;
  • - Kristallzucker - 400 g;
  • - Wodka - 0,5 Liter.




Anleitung





1


Gehen Sie durch die Kirschen durch Entfernen der Stecklinge. Entfernen Sie den Stein von der Kirsche ist es nicht wert, da sie dem Füllstoff einen besonderen Geschmack und Geschmack geben. Füllen Sie die Kirsche in eine Glasflasche und gießen Sie Zucker.





2


Binden Sie den Flaschenhals mit Gaze,Insekten drangen und die Verflüssigung konnte "atmen". Legen Sie eine Flasche Kirschen unter die Sonnenstrahlen, damit die Kirsche richtig fermentiert. Während des Gärprozesses die Flasche von Zeit zu Zeit von allen Seiten beleuchten.





3


Nach 6 Wochen entwässern Sie den Kirschsaft undgieße es in die Flaschen. Schließen Sie die Flaschen mit Deckel und legen Sie sie an einem dunklen, kalten Ort auf. In dieser Phase des Kochens sollten Sie ein leckeres Kirschgetränk mit einer kleinen Stärke bekommen.





4


Kirsche, in der Flasche gelassen, gießt Wodka und nimmt 0,5 Liter Wodka für 1 kg Kirschen. Legen Sie eine Flasche Kirschen an einen geeigneten Ort, damit Sie darauf bestehen. Der Infusionsprozess sollte 6 Wochen dauern.





5


Bereit, die Flüssigkeit zu gießen und in Flaschen zu gießen. Die Festung eines solchen Getränks ist in der Regel etwa 10 Grad.





6


Wenn gewünscht, den Großteil der ersten und zweiten Chargen zusammenstellen. Als Ergebnis erhalten Sie ein süßes süßes Getränk, dessen Stärke 5-7 Grad sein wird.




























Tipp 2: So bereiten Sie Kirschwein richtig zu



Kirschwein hat einen herben angenehmen Geschmackmit einer leichten Bitterkeit, einem reichen Kirscharoma und einer wunderbaren dunklen rubinroten Farbe. Hausgemachter Kirschwein ist schmackhafter und nützlicher als ein Laden. Für die Zubereitung braucht man Kirschen und viel Zucker - diese Beere ist sauer und ihr Saft wird keinen starken Wein produzieren.





Wie man richtig Kirschwein zubereitet







Würzezubereitung

Um hausgemachten Kirschwein, Kirsche zu machenmuss reif, fast überreif sein - dunkelrot, weich, süß-sauer. Es ist besser, keine hellen Sorten zu nehmen oder dunkle und helle Beeren zu mischen. Spülen Sie die Kirsche gut und trocknen Sie sie.
Speichern Sie die Beeren nicht länger als drei Tage im Kühlschrank, sonst wird der Wein wird den reichen Geschmack verlieren.
Tränken Sie die Kirsche im Wasser. Entferne alle Stecklinge und Knochen. Um dem Getränk einen spezifischen Geschmack von Mandeln zu geben (leicht bitter, aber leicht ausgedrückt und angenehm), lassen Sie ein paar Knochen. Der resultierende Rohstoff sollte mit Wasser gegossen und für einen Tag verlassen werden: während dieser Zeit werden dichte Beeren erweichen, und der Saft wird einfacher ausgepresst. Obwohl nach einigen Rezepten müssen Sie die Würze sofort drücken, während andere vorschlagen, dass Sie zuerst die Kirsche für mehrere Stunden an einem kühlen Ort halten, so dass es Saft gibt.
Es gibt einen anderen Weg: Die Beeren in einem Wasserbad bei einer niedrigen Temperatur für etwa fünfzehn Minuten erwärmen. So wird die Kirsche schnell weich und gibt den Saft leicht.
Zerkleinerung von Beeren zur Gewinnung von Würze kannHände und spezielle Geräte. Dann wird Zucker in den Saft gegeben, die Proportionen für verschiedene Kirschsorten und verschiedene Qualitäten des Weins variieren. Um einen leichten ungesüßten Wein zu machen, macht ein Liter Saft ungefähr 100 Gramm Zucker aus, wenn Sie einen starken süßen Wein machen wollen, legen Sie zwei oder dreimal mehr. Sie können die Würze etwas mit Wasser und Alkohol verdünnen.

Gärung von Wein

In Kirsche, wie in Trauben, gibt esPilze, die sie wandern lassen. Aber sie reichen nicht aus, um einen guten Wein zu machen. Es empfiehlt sich, spezielle Weinhefe zu verwenden. Fügen Sie sie nach dem Quetschen dem Most hinzu. Gieße die entstehende Mischung über saubere Flaschen und ziehe daran Gummihandschuhe mit kleinen Löchern. Bewahren Sie den fermentierten Wein an einem kühlen Ort auf, an dem die Sonne nicht fällt. Wenn der Handschuh aufgeblasen ist, ist die Gärung korrekt. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Woche lang nicht. Dann kannst du den Wein gießen, um ihn aus dem Sediment zu lösen. Achten Sie auf den Zustand des Handschuhs - wenn er früh zu fallen beginnt (noch nicht 3-4 Wochen), gießen Sie Zucker in den Wein. Wenn der gestellte Handschuh nicht mehr mit Luft aufgeht, ist der Wein fertig - die Gärung ist vorbei. Gießen Sie es in einen anderen Behälter mit einem Schlauch, damit das Sediment unten bleibt. Bewahren Sie den Kirschwein an einem dunklen und kühlen Ort auf. Es ist wünschenswert, dass es mehrere Wochen dauert, nach denen es getrunken werden kann. Aber je mehr das Getränk aufbewahrt wird, desto reichhaltiger wird das Aroma des Geschmacks.









Tipp 3: Holländischer Kirschkuchen



Für Kirschkuchen ist es vorzuziehen, zu verwendenleichte Kirschsorten, die im Gegensatz zu dunklen Sorten einen delikaten Geschmack haben. Blätterteig, Sahne und Kirsche sind die perfekte Kombination in einem wunderbaren Dessert.





Holländischer Kirschkuchen








Du brauchst




  • - 500 g Kirschen;
  • - 100 g Zucker;
  • - 750 ml Sahne;
  • - 300 g Blätterteig;
  • - 100 g Puderzucker;
  • - 50 g Mandelblättchen;
  • - 0,5 Teelöffel Zimt;
  • - 1 Esslöffel Stärke;
  • - 7 Platten Gelatine;
  • - 20-40 g Kirschlikör;
  • - 2 Esslöffel Johannisbeergelee;
  • - 1 Esslöffel Vanillezucker;




Anleitung





1


Bereiten Sie den Blätterteig vor. Frittieren Sie die Mandelblättchen bis sie hellbraun sind. Die Kirschen waschen, trocknen und die Knochen entfernen. Gießen Beeren 125 ml Wasser, fügen Sie zwei Esslöffel Zucker, gemahlener Zimt. Kochen Sie die Mischung für 7 Minuten. Gib die Stärke in eine leicht gekühlte Masse und koche sie erneut. Lassen Sie das Kompott abkühlen.





2


Den Blätterteig zu einer Schicht ausrollen, 3 Kreise mit einem Durchmesser von ca. 26 cm ausschneiden, auf ein Backblech legen und in einem auf 200 ° C warmen Ofen 10 Minuten goldbraun backen.





3


Schmieren Sie einen gekühlten Mais mit Johannisbeergelee. Den Kirschlikör mit Zuckerpulver verbinden und die entstandene Glasur auf das Gelee geben. Lassen Sie die Glasur trocknen. Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.





4


Die Sahne mit dem restlichen Zucker verquirlenVanillezucker und weiter in einem anhaltenden Schaum schlagen. Die Gelatine bei schwacher Hitze schmelzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und mit drei Esslöffeln Schlagsahne verrühren. Dann verbinden Sie sich mit dem Rest der Creme.





5


Die zweite Schicht Blätterteig mit Kirschkompott beträufeln, mit Schlagsahne fetten. Mit einer zweiten Kruste bedecken und ebenfalls mit Sahne einfetten.





6


Der dritte Kuchen, bedeckt mit Glasur, schnitt in 12Stücke und verteilen sie oben in einem Kreis. Dekorieren Sie den Kuchen mit 12 Rosetten, hergestellt mit einer Spritze, aus Schlagsahne. Seitenteil eines Kuchenfettes mit Schlagsahne und mit Mandelblättchen bestreuen.











0