Tipp 1: Welche Arten von Kvass gibt es

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Tipp 1: Welche Arten von Kvass gibt es

Kwas ist eine wirklich russische Speziestrinken, aber sie wussten es in den östlichen Ländern lange vor dem Aufstieg Russlands. Kvassnye Getränke, die auf der Grundlage der Gärung von Brot, Würze und Malz hergestellt werden, sind auf der ganzen Welt beliebt und daher sehr vielfältig.

Kwas ist ein beliebtes Getränk in Russland. Es ist sowohl Erwachsene als auch Kinder betrunken. Es wird durch Fermentation hergestellt. Verwenden Sie dazu Hefe, Malz oder Roggenbrot. Dieses Getränk wird sogar als Grundlage in kalter Suppe genommen. Kwas wohl der beste Drink an einem heißen Sommertag. Es löscht Durst gut, weil es Essigsäure und Milchsäure enthält. Auch dank der Verwendung dieses gesunden Getränks ist der Körper mit den notwendigen Nährstoffen gesättigt. Unter anderem belebt Kwas gut, lindert Müdigkeit. Aber Sie müssen vorsichtig sein, es enthält Alkohol. Dank dieser Eigenschaft war das Getränk in Russland für eine lange Zeit das Hauptgetränk auf allen Festen, einschließlich Hochzeiten.

Kwas-Vielfalt

Diese Art von Getränk ist schon ziemlichSeine erste Erwähnung stammt lange Zeit aus dem sechsten Jahrhundert vor Christus. Die Liebe zum Kwas ist heute nicht verschwunden. Es gibt eine Vielzahl von Arten von Kwas. Wie Brot, Obst, Beeren, Milch, Honig.

Kwas aus Irgi, Hartriegel, Mispeltraditionell für Usbekistan, von Pflaumen, Zwetschgen - für Belarus und der Ukraine, das Getränk der Fruchtfall, Kirschpflaume und Weißdorn, Schneeball, Wacholder Früchte machen die nördlichen Nationen, die Finnen darunter.

Zum Beispiel können Frucht- und Beerentypen von Kwasaus: - Äpfel oder Birnen - Zitronen - Quitten und Aprikosen - Orangen oder Grapefruits, Mandarinen, - barbarisa.Ispolzuyut Getränk Vogel-Kirsche, Beere crowberry, Heidelbeeren, Geißblatt, Erdbeere, Erdbeere, Brombeere, Johannisbeere, Rote Johannisbeere, Moltebeeren , Kirschen, Preiselbeeren, schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, Heidelbeeren, Eberesche.

Für Gemüsekwas verwenden Sie Rüben, Karotten. Von was es gerade nicht ist! Und von Gemüse, von Früchten und von Brot.

Brot Kwas - traditionell, Apfel - festlich

Brotkwas ist natürlich am beliebtesten. Für seine Zubereitung wird Roggenbrot, Zucker, Hefe verwendet. Einige verwenden verschiedene Zusatzstoffe, zum Beispiel Rosinen, um diesem Getränk eine Vielzahl interessanter Geschmacksnoten zu verleihen. Brotkwas löscht nicht nur den Durst, sondern gibt auch ein kurzes, aber ein Gefühl der Sättigung, sowie eine Welle von Stärke, Kraft, aber die Ahnen in Ehren war der Apfel Kwas. Sie schnitten die Äpfel in Scheiben und kochten sie, dem kochenden Wasser Zucker hinzugefügt. Als die Infusion abgekühlt war, legten sie Hefe hinein und ließen sie wandern. Es stellte sich ein köstliches, reichhaltiges Getränk heraus. Kwas ist aus Rüben hergestellt. Dieses Getränk ist sehr nützlich für die Verdauung. Für seine Herstellung werden Rüben, Roggenbrot, Zucker und Salz für den Geschmack verwendet. Ungewöhnlich ist Kwas aus Zitrone, es ist sehr nützlich, und der Geschmack hat einen bitteren Geschmack mit bitterer Säure.

Tipp 2: Wie man hausgemachten Kwas aus einem trockenen Sauerteig kochen?

Kwas - ist einer der alten, nichtalkoholischen,Getränke, zubereitet auf der Grundlage der Gärung aus Mehl und Malz, trockenes Roggenbrot. Er wurde vor mehr als tausend Jahren erfunden, aber selbst jetzt ist er berühmt.

Es wird dauern

-3 Esslöffel trockener Kwas;

-3 Esslöffel Zucker;

-2 Liter Wasser;

-Milko;

- Roggenbrot.

Vorbereitung

Kaufen Sie im Geschäft einen einfachen trockenen Kwas, nehmen Sie 3Esslöffel trockenen Kwas geben sie in einen Topf und gießen Wasser. Setzen Sie die Pfanne mit dem ganzen Inhalt auf das Feuer und warten Sie, bis die Flüssigkeit 5 Minuten lang kocht. Dann in ein Drei-Liter-Glas gießen, Wasser, Zucker und einen Löffel Milch hinzufügen. Sobald das Glas fast bis zum Rand voll ist, fügen Sie ein paar Stücke Roggenbrot hinzu (keinesfalls weiß) und stellen Sie das Glas an einen warmen Ort, decken Sie die Untertasse oder Gaze ab. Nach einiger Zeit wird der Kwas viel leichter und der Prozess der Gärung erfolgt nicht schon, gießen Sie den Inhalt des Glases in Flaschen und schließen Sie sie mit Deckeln, dann sollte es an einen kalten Ort gebracht werden. Und bereiten Sie sich für 3 Tage vor.

Alle nützlichen Qualitäten, die er bekommt, wenn erEs gibt einen Prozess der Fermentation. Ein Getränk aus trockenem Kwas, wie auch immer, eine andere Art von Kwas ist in der Lage, verschiedene Krankheiten zu heilen, nämlich: Gastritis, Bluthochdruck, Dysbiose, verschiedene Herzkrankheiten. Und auch in zwei Berichten können Menschen mit schwacher Immunität auf ihre Füße kommen, weil die darin enthaltenen Säuren zur Zersetzung kranker und abgestorbener Zellen führen.

Seine nützlichen Vitamine erhält er aus Hefe,wenn diese Kwas Stärkung Zahnschmelz verwendet wird, erhöht den Grad der Arbeitsfähigkeit, alle Bürger. Kann in der Ernährung verwendet werden, die die Qualität des Stoffwechsels und des Magen-Darm-Trakt zu verbessern hilft, in den Prozess der Verdauung der verschiedenen Speisen und fettes Fleisch zu helfen, die durch menschliche einige Minuten, Stunden zuvor gegessen wurden, erhöht den Appetit und macht den Füllstand von Flüssigkeiten und Salze im Körper im Normalbereich .

In diesem Getränk gibt es auch negative Eigenschaften. Sie können nicht an Personen mit Nierenproblemen, mit Erkrankungen des Verdauungstraktes, mit Urolithiasis und anderen Krankheiten trinken, da es sonst zu einer Verschlimmerung der Krankheit in jedem Bereich kommen kann. Es hat auch 1 - 2% Alkohol, was streng verboten ist, um Menschen zu trinken, die hinter dem Steuer des Autos sitzen, sonst könnte es Konflikte darüber mit den Behörden geben.

Tipp 3: Köstlicher hausgemachter Kwas

Kwas ist ziemlich üblichTrinken Sie von einer russischen Person, die nicht nur seinen Durst stillt (besonders während der heißen Jahreszeit), sondern auch um verschiedene Gerichte (Gelee, Suppe, Okroschka und andere) zuzubereiten.

Natürlich ist die einfachste OptionKauf von Fertiggetränken im Laden. Im Extremfall einen Starter kaufen, mit Wasser gießen und eine gewisse Zeit stehen lassen. Aber hausgemachter Kwas unterscheidet Aroma von Roggenbrot und saurem Geschmack. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten: auf der Grundlage von Brot, Rhabarber, Beeren, Rüben usw. Um Roggenkwas zu bekommen, ist es notwendig, die Cracker vorher zuzubereiten. Schneiden Sie dazu das Roggenbrot und braten Sie es leicht im Ofen an. Fertige Croutons werden eine Weile mit warmem Wasser gegossen. Dann geht die Infusion über, in die Kekse wird neues Wasser gegeben, das nach ein paar Stunden in der ersten Portion gemischt wird. Diese Mischung muss auf Raumtemperatur abgekühlt werden, dann den Zucker nach Geschmack hinzufügen (in der Regel reicht ein Glas Zucker für eine 3-Liter-Dose) und verdünnte Hefe. Die Kapazität sollte 12 Stunden lang an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Bereit, das fertige Getränk in vorbereitete Flaschen oder Gläser zu geben und in den Kühlschrank zu stellen. Um einfachen Brotkwas zuzubereiten, braucht man mehrere Scheiben "Borodino" Brot, eine Handvoll Rosinen, 1-1,5 Tassen Zucker und einen Teelöffel Hefe. Das Rezept ist wegen seiner Einfachheit beliebt. Schneiden Sie die geschnittenen Stücke im Ofen zu einer knusprigen Kruste, legen Sie sie auf den Boden eines Drei-Liter-Glases, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, füllen Sie sie mit Wasser und bedecken (aber nicht abdecken) sie mit einem Deckel. Einen Tag später ist hausgemachter Kwas fertig zum Verzehr, auf Wunsch können Sie ein paar Minzblätter, schwarze Johannisbeeren, eine Prise Zimt oder etwas Honig dazugeben. Aus diesem Grund wird das Getränk mit ursprünglichem Geschmack und Geruch verfeinert.

Tipp 4: Wie man Kwas macht

Kwas ist ein traditionelles russisches Getränk. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung. Und im Frühjahr - Sommer sind sie besonders relevant.

Kwas für okroshki.Vam brauchen: 500 g. Roggenmalz, 250 g Gerstenmalz, 2 kg. Roggenmehl, 500 Gramm Buchweizenmehl, 500 Gramm Weizenmehl, Hefe Für Hefe in warmem Wasser die Hefe und das Mehl verdünnen und reifen lassen. Mischen Sie Roggen und Gerstenmalz auf dem Wasser. Sie sollten einen flüssigen Teig erhalten und das Mehl (Buchweizen, Weizen und Gerste) vermischen. Fügen Sie die Mischung dem Malz in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie gleichzeitig, gießen Sie heißes Wasser. Vermeiden Sie die Bildung von Klumpen. Das Wasser sollte 4 mal mehr als Mehl und Malz sein und den Teig 5 Stunden an einen warmen Ort bringen. Dann füge 7 Liter hinzu. kochendes Wasser, alles gut mischen. Fügen Sie den Starter und die Minze in einer trockenen Form hinzu und stellen Sie die Würze für 12 Stunden an einen warmen Ort für die Gärung. Füllen Sie danach die Flaschen, wenn Ihnen dieses Rezept zu komplex ist, gibt es eine einfachere Möglichkeit. Dazu braucht man 5-6 Liter. Wasser verdünnt 0,5 Liter. konzentrierter Kwas. Fügen Sie dort 300 - 400 Gr hinzu. Zucker und 30 - 40 Hefe. Lassen Sie die Mischung für 8 bis 10 Stunden gären. Der ganze Kwas ist fertig, es ist möglich und experimentieren. In den fertigen Kwas geriebenen Meerrettich geben. Lassen Sie es 2-3 Stunden lang brühen. Das gibt dem Kwas einen neuen pikanten Geschmack, man kann Kwas aus Keksen machen. Dazu 200 gr. Cracker füllen mit kochendem Wasser, bedecken und für 3 Stunden lassen Hefe in warmem Wasser verdünnen, ein wenig Mehl der Mischung hinzufügen. Gut durchrühren und 1 Stunde einwirken lassen, Paniermehl abschneiden, 50 g Zucker und verdünnte Hefe dazugeben. Lege den Kwas 4 bis 5 Stunden an einen warmen Ort.