Wie man hausgemachten Wein aus Pflaumen macht
Wie man hausgemachten Wein aus Pflaumen macht
Wein, von eigenen Händen gekocht, wird vielnützlicher und schmackhafter als im Laden gekauft. Im Hauswein gibt es keine chemischen Zusatzstoffe, da er aus Früchten gewonnen wird, die im eigenen Garten geerntet werden. Ein solches Getränk kann nicht nur aus Trauben, sondern auch aus Äpfeln, Kirschen, Birnen, Johannisbeeren, Stachelbeeren und anderen Früchten und Beeren hergestellt werden. Ein guter Wein wird aus Pflaumen gewonnen.
Anleitung
1
Nimm nur reife Früchte, aber auf keinen Fallwasche sie nicht. Auf der Schale sind natürliche Hefen, die für eine bessere Gärung der Würze benötigt werden. Press Saft mit einer Presse oder einem Entsafter. Wenn die Pflaumen dicht sind, den Saft quetschen, zerdrücken, 0,5 Liter Wasser und 100 Gramm Zucker pro 1 kg hinzufügen und an einem warmen Ort für eine kleine Gärung anbraten. Nach einigen Tagen ist es möglich, den Saft mit einer Presse leicht von der Pulpe zu trennen.
2
Machen Sie einen Sauerteig, dazu 300 mlwarmes Wasser 200 g ungewaschene Rosinen. 50 g Zucker zugeben, rühren, bis es vollständig gelöst ist und fermentieren. Sie können eine Handvoll zerknitterte Himbeeren geben. Der Sauerteig wird 3-4 Tage lang zubereitet. Ablassen und sofort bei der Weinbereitung verwenden.
3
Mischen Sie den Saft mit Zucker im Verhältnis 3: 1. Wenn Sie es mehr nehmen, dauert die Fermentation länger. Sogar den Zuckergehalt in der Frucht selbst betrachten, wenn die Pflaumen sauer sind, dann sollte die Norm erhöht werden. Auch wenn Sie einen süßen Wein erhalten möchten, verdünnen Sie zuerst nur die Hälfte des Zuckers im Saft, und nach ungefähr einer Woche vom Anfang der Gärung, fügen Sie allmählich den Rest hinzu.
4
Gießen Sie den Sauerteig mit der Würze in die Flasche und schließen Sie ihnWasserdichtung. Dies kann ein Wattebausch mit einem flexiblen Schlauch sein, dessen eines Ende mit Wasser in ein Gefäß abgesenkt wird. Während des Fermentationsprozesses wird Kohlendioxid freigesetzt und junger Wein vermeidet den Kontakt mit Sauerstoff. Stellen Sie die Flasche an einen dunklen, warmen Ort (20-24 Grad).
5
Prüfen Sie, wie der Fermentationsprozess läuft,Dichtheit der Wassersperre. Wenn die Blasen nicht mehr auftauchen und der Wein leicht wird, entleeren Sie ihn mit einem dünnen Schlauch aus dem Schlamm. Gießen Sie in das neue Gefäß am Hals und verstopfen Sie mit Baumwolle. Für einen Tag in einen kalten Keller stellen, dann die Watte durch einen Stopfen ersetzen und mit Paraffin auffüllen. Halten Sie den Wein noch 3 Monate in horizontaler Position, danach ist er fertig.
