Wie man Hecht kochen kann

Wie man Hecht kochen kann

Shchuchina ist eine der Sortenkalte Suppen. Ein wenig vergessen in der letzten Zeit, dieses Gericht der russischen Küche kombiniert solche grundlegenden Zutaten wie Hecht, Kwass und Meerrettich. Aus solch einer erstaunlichen Kombination von Produkten, erhalten Sie eine ungewöhnlich leckere kalte Fischsuppe - ein Chike.

Wie man Hecht kochen kann

Du brauchst

  • - 300-400 g Fischprodukte für die Brühe;
  • - 1 Zwiebel;
  • - 1 Petersilienwurzel;
  • - 800-900 g Fischfilets;
  • - 2 frische Gurken;
  • - Hälfte der Meerrettichwurzel;
  • - ein Bund Frühlingszwiebeln;
  • - Greens von Dill;
  • - Gewürze für Brühe;
  • - 4 Esslöffel saure Sahne von mittlerem Fettgehalt;
  • - 0,5 Liter Kwas;
  • - Salz;
  • - 2 Liter Wasser;
  • - eine Pfanne mit einer Kapazität von 3-4 Litern.

Anleitung

1

Die Fischprodukte in die Pfanne geben und kochenBrühe von Köpfen, Knochen von frischem Hecht. Fügen Sie die Wurzel der Petersilie, Zwiebel, frische Fischfilets der Brühe hinzu. Für Hecht sind die Filets von Hecht, Wels oder anderen Flussfischen geeignet. Kochen Sie den Fisch für 30 Minuten. Zehn Minuten vor dem Salz.

2

Während die Brühe abkühlt, bereiten Sie das Notwendige vorZutaten für den Hecht. Gurken waschen, schälen und in Streifen schneiden. Die Meerrettichwurzel reinigen, auf einer Reibe reiben oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern. In Ermangelung von Meerrettich, können Sie es mit geriebenem Rettich ersetzen. Die grünen Zwiebeln und den Dill hacken.

3

Das Fischfilet aus der abgekühlten Brühe nehmen und in kleine Stücke schneiden.

4

In einem Topf mit gekühlter Brühefügen Sie vorbereitete Speisen hinzu: Gurken, Meerrettich (oder Radieschen), Dill und Zwiebelgemüse. Gießen Sie einen halben Liter Kwas und rühren Sie um. Fischstücke werden nur in Suppe gelegt, wenn sie auf dem Tisch serviert werden.

5

Den Hecht in einer kalten Form mit saurer Sahne servieren.

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