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Du brauchst

• - 500 g Hühnerfilet;
• - 150 g Hartkäse;
• - 200 g bulgarischer Pfeffer;
• - 100 g Brötchen;
• - 2 Zwiebeln;
• - 200 ml Milch;
• - Semmelbrösel;
• - Grüns zu schmecken;
• - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• - Pflanzenfett.

Anleitung

1

Hühnerfilet vorabtauen. Spülen unter fließendem Wasser und trocken. Führen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf oder hacken Sie in einer Küchenmaschine.

2

Brötchen mit Wasser und lassen Sie sich stehenSeite, bis es eingeweicht wird. Den Käse auf Reibe streuen Birnen sauber und schleifen mit einem Messer. Pfeffer spülen und entfernen Sie den Schwanz und alle Innenseiten. Schneide es in kleine Würfel. Waschen Sie die Grüns, trocknen und fein hacken.

3

Füge das Brötchen dem Fleisch hinzu. Das Brötchen aus der Milch entfernen, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Pfeffer, Grüns und geriebenen Käse hinzu. Salz und Pfeffer die Mischung, dann mischen. Aus der resultierenden Mischung, machen Schnitzel.

4

Lege Brotkrümel in eine flache Platteund rolle jeden Schnitzel in Paniermehl. In der Bratpfanne Öl und Hitze auf das Feuer geben. Bratkoteletts in Öl ohne Geruch auf beiden Seiten. Jede Seite sollte für nicht mehr als 10 Minuten bei mittlerer Hitze gebraten werden. Koteletts besser mit Sauce und Grüns servieren.

Du brauchst

• Hechtkoteletts im Ofen:
• - 1,2 kg Hecht;
• - 180 g Butter;
• - 4 Stück Zwiebeln;
• - 3 Karotten;
• 4 EL. Griesgrieß aus Grieß;
• - ein wenig Tomatenketchup und Pflanzenöl;
• - Gewürze, Salz nach Ihrem Geschmack.
• Gebratene Schnitzel vom Hecht:
• - 2 kg Hecht;
• - 260 g Schmalz;
• - 120 g Weißbrot;
• - 220 ml frische Milch;
• - ein wenig pflanzliches Öl;
• - Pfeffer, Salz abschmecken.
• Koteletts vom Hecht mit Käse:
• - 730 g Hechtfilets;
• - 1 Teelöffel Muskatnuss;
• - 2 Zwiebelköpfe;
• - 2 Eier;
• - 120 g Käse;
• - ein wenig pflanzliches Öl;
• - zum Panieren eines kleinen Mannamehls;
• - Salz nach Geschmack.
• Schnitzel vom Hecht mit Schweinefleisch:
• - 830 g Hechtfilets;
• - 830 g Schweinefleisch;
• - 3 Stück Zwiebeln;
• - ein wenig Mehl und Pflanzenöl;
• - Pfeffer, Salz abschmecken.

Anleitung

1

Koteletts vom Hecht im Ofen Bereiten Sie Gemüse vor. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der gehackten Zwiebel in eine Pfanne geben und goldbraun braten. Dann die Karotten schälen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Fügen Sie es den Zwiebeln hinzu, braten Sie ein wenig. Nehmen Sie den Spieß, trennen Sie sorgfältig die Haut und die Knochen. Hechte das Fleisch zusammen mit den restlichen Zwiebeln durch den Fleischwolf. In das Hackfleisch gebratenes Gemüse, Gewürze und Grieß geben, mit Salz abschmecken und gut vermischen. Kleine Hackfleischklößchen formen und auf ein Backblech legen. Vorher fetten Sie es mit Butter ein. Den Ofen auf 190 ° C erhitzen und die Schnitzel dort platzieren. Dann gießen Sie sie mit Tomatenketchup (vorverdünnen Sie mit Wasser) für etwa 30 Minuten kochen. Sie können das Fertiggericht mit Buchweizen oder Kartoffeln servieren.

2

Gebratene Hechtschnitzel Nehmen Sie Fisch, saubernimm die Knochen heraus. Das Fleisch in kleine Scheiben schneiden. Dann legen Sie die Stücke in einen Fleischwolf, legen Sie das Schmalz dort (vorgeschnitten) und gehackte Zwiebeln. Scrolle vorsichtig durch alle. In einer separaten Platte das Brot zerbröseln und mit Milch füllen. Warten Sie, bis das Brot eingeweicht ist, und legen Sie es dann auf das Fischhackfleisch. Salz, Pfeffer nach Geschmack, vermischen. Aus der fertigen Masse Schnitzel formen. In die Pfanne das Pflanzenöl geben und die Koteletts legen. Fry sie auf beiden Seiten. Sie werden sanft und saftig, wenn Sie ein wenig Milch oder Wasser in die Pfanne geben, dann legen Sie sie unter dem Deckel für 12 Minuten.

3

Schnitzel vom Hecht mit KäseFischfilet Spülen undvorsichtig durch einen Fleischwolf mit gehackten Zwiebeln. Auf einen separaten Teller legen. Fügen Sie dort Eier, Muskat und Salz hinzu, mischen Sie die Zutaten gut. Sieben Sie den Käse auf einer mittelgroßen Reibe in einer kleinen Schüssel. Aus den gehackten Fischmischkuchen den geriebenen Käse in die Mitte der Fladen legen und Schnitzel formen. Roll sie in Grieß. In die Pfanne das Pflanzenöl geben und die Pasteten goldbraun anbraten.

4

Hechtschnitzel vom Hecht mit Schweinefleischin kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und mahlen. Dann spülen Sie die Fischfilets und legen Sie es in den Fleischwolf, fügen Sie Schweinefleisch und Zwiebeln hinzu. Vorsichtig alles vermissen. Die Füllung in eine Schüssel geben. Salz, je nach Geschmack mit Pfeffer bestreuen, das Ei hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten. Als nächstes die verbundenen Hackbällchen mit verbundenen Augen verbinden. Rollen Sie sie in Mehl, legen Sie sie in eine Pfanne und braten Sie in Pflanzenöl.

Du brauchst

• - 500 g Rindfleisch
• - Eine Zwiebel
• - 150 Gramm eines Laibs
• - 3 Knoblauchzehen
• - 100 g Käse
• - 70 g saure Sahne
• - Mehl
• - Pflanzenfett
• - Salz, Pfeffer nach Geschmack
• - Grünzeug (getrockneter Fenchel und Petersilie)

Anleitung

1

Spülen Sie das Fleisch gut unter fließendem Wasser,Abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Dann hacken Sie die Zwiebeln und den Knoblauch. Schneiden Sie den Rand der Knospe ab und lassen Sie nur das Fleisch. Tränken Sie es in der Milch. Blättern Sie den Fleischwolf, Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Den eingeweichten Laib mit Hackfleisch schneiden.

2

Reiben Sie einen kleinen Reibe Käse. In diesem Fall ist jeder Hartkäse geeignet, vergessen Sie jedoch nicht, dass jeder Käse eine andere Menge Salz enthält, und wenn Sie "Parmesan" verwenden, ist es besser, die Füllung nicht zu zerkleinern.

3

Die saure Sahne in Hackfleisch geben und umrühren. Blind die Schnitzel. Eine solche Menge an Produkten ermöglicht es Ihnen, etwa 9-10 Schnitzel zu machen. Wie für saure Sahne, schauen Sie auf die Konsistenz der Füllung, wenn es mehr als 70 g absorbiert, dann fügen Sie die Menge, die erforderlich ist, machen Sie einfach nicht die Füllung Flüssigkeit.

4

Vergessen Sie nicht, die Schnitzel mit getrockneten Kräutern zu würzen. Wenn Sie kein solches Grün zur Hand haben, können Sie getrocknetes Basilikum oder provenzalische Kräuter verwenden, und fein gehackte frische Kräuter werden das Produkt nicht verderben.

5

Rollen Sie die Schnitzel in Mehl und senden Sie anheiße Bratpfanne. Fry für 4-5 Minuten auf jeder Seite, dann reduzieren Sie die Hitze und Abdeckung. Koteletts werden am besten serviert, natürlich heiß serviert, aber auch danach werden sie sehr lecker sein!