Panna Cotta mit Mandelsauce

Panna Cotta mit Mandelsauce

Wenn Sie den Nachtisch nicht probiert habender Name der Panna Cotta, empfehlen wir für dieses Rezept mit Mandelsauce zu kochen. Sie werden dieses delikate Dessert schon für seinen Geschmack lieben.

Panna Cotta mit Mandelsauce

Du brauchst

  • - 400 ml Creme mit einem Fettgehalt von 20%
  • - 200 g Zucker;
  • - 130 ml Milch;
  • - 15 g Gelatine;
  • - 2 Eigelb;
  • - 5 g Mandelextrakt, Maismehl;
  • - 1 Teelöffel Vanillin.

Anleitung

1

350 ml Sahne mit Zucker und Vanillin bei schwacher Hitze erhitzen. Bringen Sie die Creme einfach nicht zum Kochen.

2

Gießen Sie Gelatine mit kaltem Wasser, lassen Sie für 15-20Minuten für die Schwellung. Danach mischen Sie es mit 50 ml Sahne und 1 Eigelb. Füge diese Mischung der erhitzten Sahne hinzu, mische sie, erwärme sie bei mittlerer Hitze und rühre, aber nicht kochend.

3

Kühlen Sie die Creme bei RaumtemperaturTemperatur. Dann mit einem Mixer mit hoher Kraft peitschen, um das Dessert luftiger zu machen. Es ist besser, die Creme in einem kalten Wasserbad zu peitschen. Gießen Sie die Masse über die Formen, legen Sie den Kühlschrank ab, um abzukühlen. Das Gewicht am Ende sollte einem cremigen Gelee ähneln.

4

Bereiten Sie die Mandelsoße vor: Eigelb mit 75 g Zucker schlagen, Maismehl hinzufügen. 125 ml Milch kochen, 125 ml Sahne- und Mandelextrakt zugeben. Mischen Sie beide Mischungen, erhitzen Sie bis zu 75 Grad. Dann die Soße im Kühlschrank abkühlen.

5

Halten Sie den Nachtisch mit einem Dessert in kochendem Wasser fürein paar Sekunden, legen Sie den Nachtisch auf Dessertteller, Mandel-Sauce. Darüber hinaus kann der Nachtisch mit Früchten, Orangenschalen und Schokoladenstückchen dekoriert werden.

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