Wie man Suppe von Schaufel macht

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Wie man Suppe von Schaufel macht

Schildkrötensuppe - ein durchaus befriedigendes Gericht, essehr beliebt in einigen Ländern, in denen frisches Schildkrötenfleisch leicht gefunden werden kann. Diese Suppe wird am besten mit einer großen Anzahl verschiedener Grün- und Tomatensorten zubereitet.

Fleisch kaufen

Schildkrötensuppe ist sehr wichtigum das richtige Fleisch zu wählen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, frisches Schildkrötenfleisch zu kaufen, tun Sie dies. Wenn nicht, kann Fleisch auch gefroren gekauft werden. Verwenden Sie in jedem Fall nur vertrauenswürdige Anbieter und Anbieter. Falsch verarbeitetes Schildpattfleisch kann giftige Substanzen enthalten.

Zubereitung von Zutaten

Schildpatt auf Zimmer bringenTemperatur. Wenn es gefroren ist, langsam im Kühlschrank auftauen. Schneiden Sie die grünen und Gemüse, werden Sie brauchen: 1/3 Tasse gehackte Schalotten, ½ Tasse Sellerie, ½ Tasse Paprika, 2 EL Knoblauch, 1 Bund Petersilie und so viel auf die Menge der grünen Zwiebeln. Kochen Sie 4 Eier für 10 Minuten, schneiden Sie sie und legen Sie sie beiseite. Squeeze ¼ Tasse Zitronensaft.

Kochen von Fleisch

Das Fleisch in einen großen Topf geben und hineingießen.6 Gläser Wasser. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Cayennepfeffer hinzu, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und setzen Sie ein starkes Feuer auf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie den Fleischeintopf. Setzen Sie diesen Prozess für 20 Minuten fort und rühren Sie ständig das Fleisch um. Fertigfleisch in eine separate Platte geben, nach dem Abkühlen in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Leeren Sie das Wasser nicht aus der Pfanne, gießen Sie es in eine Schüssel, es wird später benötigt.

Suppe zusammenbauen

250 g Butter in einem großen schmelzenTopf auf hoher Hitze. Nach und nach ½ Tasse Mehl hinzufügen und ständig mit einem Holzlöffel rühren, bis sie goldbraun sind. Dieser Vorgang kann etwa 5 Minuten dauern. Die so hergestellte Mischung dient als Grundlage für die Suppe. Fügen Sie hier gehackte Zwiebeln, Sellerie und Paprika hinzu. Weiter kochen für ca. 5 Minuten bis die Zwiebeln durchscheinend werden. Fügen Sie ½ Teelöffel gehackten Thymian, 3 Lorbeerblätter und gekochten Knoblauch hinzu. Cook für weitere 2 Minuten. Fügen Sie 2 kleine Tomaten und gehacktes Schildkrötenfleisch hinzu, kochen Sie für 3 Minuten, sich ständig rührend. Nun füllen Sie diese Mischung mit der Brühe nach dem Kochen des Fleisches, fügen Sie den Zitronensaft, ½ Tasse trockener Sherry und ½ Tasse Worchestersauce hinzu. Bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten.

Einreichung

Beende die Suppe auf Teller. Fügen Sie darin gekochte und gehackte Eier hinzu. In einer separaten Schüssel können Sie gehackte Gemüse (Petersilie, grüne Zwiebeln usw.) servieren. Der gedämpfte Reis eignet sich sehr gut als Beilage.