Schokoladen-Baiser mit Orangenschokolade und Pistazienkrümeln

Schokoladen-Baiser mit Orangenschokolade und Pistazienkrümeln

Schokoladen-Baiser ist ein sehr delikater Dessert aus geschlagenem Eiweiß und Zucker. Sie können ein echtes Kunstwerk machen, indem Sie einen Nachtisch mit Orangenschokolade und Pistazienkrümeln machen.

Schokoladen-Baiser mit Orangenschokolade und Pistazienkrümeln

Du brauchst

  • Pro Portion:
  • - 115 g Puderzucker;
  • - 110 g Zucker;
  • - 85 g dunkle Schokolade;
  • - 40 g Butter;
  • - 12 g Kakaopulver;
  • - 4 Eiweiß;
  • - 4 EL. Löffel ungesalzene Pistazien;
  • - 1 TL Orangenschale
  • - 1/2 TL Zitronensaft.

Anleitung

1

In einer kleinen Schüssel Kakao mit Zucker mischenPulver. Schneebesen Sie das Eichhörnchen in die Schüssel, bevor Sie einen Schaum bilden, gießen Sie den Zitronensaft, schlagen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit und fügen Sie 1 Esslöffel hinzu. ein Löffel Zucker. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers, wenn es weiche Spitzen gibt, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu. Fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu, schlagen Sie weiter, bis die harten Spitzen erreicht sind.

2

In Protein, füllen Sie die Mischung mit Pulver und Kakao, rührenSchaufel. Legen Sie die Masse in einen Teigbeutel, legen Sie einen kleinen Kreis auf das Backblech. 1 Stunde trocknen lassen. Das Gewicht sollte nicht am Finger kleben.

3

Meringe 1 Stunde bei 90 Grad backen, dann abkühlen lassen, vorsichtig aus dem Pergament entfernen.

4

Bereiten Sie eine Schokoladen-Orangensauce vor. Die Schokolade in Stücke schneiden, mit Butter vermischen, im Wasserbad schmelzen. Fügen Sie die Orangenschale hinzu, mischen Sie, lassen Sie abkühlen.

5

Bedecken Sie die Baisers mit Schokolade, bestreuen Sie mit gehackten Pistazien.

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