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Russischer Bauer konnte sich sein Leben nicht vorstellen ohneBrot. Deshalb begann in den mageren Jahren die Hungersnot, trotz des Überflusses an Fleischnahrung. Brot wurde hauptsächlich aus Roggenmehl gebacken. Weißer Weizenkalat wurde nur an den festlichen Tisch serviert. Wenn es zu einem Missernten kam, wurde das Mehl zu Quinoa, Brennnessel, Kleie und Baumrinde gegeben. Solches Brot war eher bitter, rettete aber die Bauern vor dem Verhungern.

In den wohlhabenden, reichlichen Jahren des gebackenen Mehlsviele verschiedene Gerichte. Auf dem festlichen Tisch gab es Kuchen, Pfannkuchen, Lebkuchen und Pfannkuchen. Zur gleichen Zeit wurden Pfannkuchen in der alten Zeit nicht aus Weizen oder Roggen hergestellt, sondern aus Buchweizenmehl. Sie waren üppig, locker und hatten einen charakteristischen säuerlichen Geschmack.

Kein festlicher Tisch in Russland war nicht ohneKuchen. Kein Wunder, dass das Wort "Kuchen" von der Wurzel "Fest" kam. Pasteten wurden aus verschiedenen Teigen gebacken, hatten eine Vielzahl von Formen und Größen. Unter der Vielzahl von Füllungen waren Fleisch und Fisch, Hüttenkäse und Eier, Obst und Gemüse, Pilze und Beeren.

Am festlich gedeckten TischLebkuchen. Im Gegensatz zu Pasteten hatten sie keine Füllung, aber der Teig wurde mit Honig und Gewürzen angereichert. Oft wurden Lebkuchenplätzchen bildlich gemacht: in Form eines Vogels, eines Tieres oder eines Fisches. Kugeln wurden ebenfalls hergestellt. Es war so eine Karotte, dass jeder Kolobok von der russischen Volksgeschichte kannte.

Große Popularität in Russland und Brei. Es war erschwinglich und gleichzeitig sehr nahrhaftes Essen. Zur gleichen Zeit hieß Brei nicht nur das übliche Gericht aus Getreide, sondern auch jede Suppe aus zerkleinerten Produkten, inkl. Fisch, Gemüse und Erbsen.

Eine andere wirklich russische Mahlzeit ist Suppe. Es stimmt, in alten Zeiten wurde Suppe fast die ganze Suppe genannt, nicht nur Suppe mit Kohl, wie jetzt. Traditionelle russische Suppe kochte auf einer Fleischbrühe mit frischem oder saurem Kohl. Im Frühjahr konnten sie mit jungen Brennnesseln oder Sauerampfer gefüllt werden. Es ist interessant, dass russische Reisende, die im Winter auf einer langen Reise unterwegs waren, ein Fass mit gefrorener Kohlsuppe mitnahmen, das sie dann aufwärmten und in den Gasthäusern anhielten.

Lieblings russisches Getränk war Kwas. Darüber hinaus wird es häufig zur Zubereitung preiswerter Gerichte verwendet. Unter ihnen - Okroschka, Botvina, Rote Beete und Truthahn. Botvina wurde aus Kwas und gekochten Rüben zubereitet. Tyurja war ein Stück Brot, gefüllt mit Kwas, und manchmal war es die Hauptmahlzeit in den Familien der Armen.

Tipp 2: Was ist "Das siebte Wasser auf Kisel"

"Siebte Wasser auf einem Gelee" - ein bildlicher Ausdruck,verwendet normalerweise, um die Art der Beziehung zwischen Leuten anzuzeigen. Dennoch hat dieser Umsatz einen ausgeprägten kulinarischen Ursprung.

„Das siebte Wasser Gelee“ - eine metaphorische Aussage gilt, wenn der Sprecher die Fern Natur der Verwandtschaft zwischen den Menschen in Frage betonen möchte.

Herkunft des Begriffs

Kissel ist ein traditionelles russisches Gericht,Die Herstellung erfolgte zunächst auf der Basis von Haferflocken. Das Ergebnis war eine dicke gelatineartige Masse, die oft als Hauptgericht in einem Bauern Mahlzeit verwendet, weil es recht herzhaft war und keine großen Materialkosten erforderlich war: Hafer in einer solchen Familie der bescheidenen Mittel semyah.Poskolku Gelee genug selbst hatte in der Regel eine große Anzahl von füttern soll Verbraucher, ist es am häufigsten in großen Mengen hergestellt, für einen bestimmten Zeitraum nur machen Gelee steht für den Einsatz warten. Wenn dieses Zeitintervall ausreichend lang ist, auf der Oberseite des Haupt dichte Masse von Gelee erschien Flüssigkeitsschicht mit geringerer Dichte, die tatsächlich in der Nähe zu gewöhnlichen vode.Voda war, dass während einer solchen Ansiedlung erschien, nur vage an Geschmack Gelee, so war es Es ist üblich, zu verschmelzen. Wenn das Gericht jedoch weiter stand, erschien das Wasser gewöhnlich wieder. In diesem Fall hatten der zweite, dritte und nachfolgende Teil dieser Flüssigkeit in ihrem Geschmack immer weniger mit dem ursprünglichen Gericht gemein. Es ging den Ausdruck „Wasser auf dem siebten Gelee“ weg - das heißt, eine Substanz, sehr wenig Ähnlichkeit mit dem ursprünglichen istochnik.Nazyvat diesem Wasser wird die siebte nicht wegen seines besonderen Geschmacks und Neigung aufgrund dieser Zahl angenommen wurde, die auch in anderen russischen gesehen Sprichwörter und Reden, wie „Genie“, „zu viele Köche verderben den Brei“ und andere. In einigen Ortschaften gab es jedoch auch eine Variante der "Zehnten Pita auf Kisel".

Verwendung des Begriffs

In modernem Russisch, in seinerIm ursprünglichen Sinn wird der Ausdruck "Das siebte Wasser auf Kisel" praktisch nicht verwendet. Heute hat es eine allegorische Bedeutung und wird meist für sehr weit entfernte Familienbande verwendet, deren Art und Herkunft sehr schwer festzustellen ist. Oftmals ist die Verwendung dieses Ausdrucks negativ mit den unvernünftigen Behauptungen solcher Verwandten gegenüber irgendwelchen Präferenzen auf der Grundlage einer solchen Verwandtschaft verbunden. Zum Beispiel kann dieser Umsatz in einer Situation im Zusammenhang mit der Verteilung von Vererbung gehört werden.

Tipp 3: Wie man russischen Wodka trinkt

Wodka gilt als Ureinwohner, traditioneller Russetrinken, obwohl der erste Prototyp im 11. Jahrhundert von einem persischen Arzt erworben wurde. Dann wurde es ausschließlich für medizinische Zwecke verwendet. Jetzt ist Wodka unverzichtbarer Begleiter von fast jedem russischen Festmahl.

Anleitung

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Vorbereitung des Tisches Der Wodka muss gebissen werden. So reizt es den Magen weniger, und der Prozess der Intoxikation ist weicher. Es gibt zwei Arten von Snacks: heiß und kalt. Zu kalt sind Gurken und Marinaden, Fleisch, Käse in Scheiben geschnitten, kalt, etc. Aber vorzuziehen sind dennoch warme Snacks: Suppe, Borschtsch, Julienne, andere Gerichte, die heiß serviert werden.

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Serving Special Portionen sind nicht erforderlich,genug, um Snacks auf dem Tisch zu arrangieren und ein Glas zu holen. Für Wodka werden kleine Stapel von 40-80 Gramm verwendet. Auch auf dem Tisch sollte eine Karaffe mit alkoholfreien Getränken sein - sie sollten kohlensäurefrei sein.

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Essen Jeder Drink von einem Glas Wodka, einschließlicherster (entgegen der landläufigen Meinung), sollte einen Snack. Wenn Sie ein paar Gläser trinken mögen, sollten Sie nicht nur viel essen, ist es am besten, wenn die Nahrung nach und nach aufgenommen wird, nach jedem Glas. Die Brille sollte Getränk während einer Mahlzeit trinken, weil zum Aufspalten erfordert den Körper Wodka viel Wasser. Vergessen Sie auch nicht, dass Wodka - ein unabhängiges trinkt, ist es nicht empfehlenswert mit anderen alkoholischen Getränken kombiniert werden. Auch klassische Cocktails mit Wodka am nächsten Morgen das Risiko eines Katers erhöhen.

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Guten Morgen!Wenn Sie morgens keinen Kater verspüren, haben Sie am Vorabend Ihre Rate nicht überschritten. Im Falle eines Unwohlseins sollten Sie sich auf ein leichtes Frühstück beschränken, Vitamin C, Folsäure zu sich nehmen und am Morgen viel Wasser trinken - und in Zukunft die Menge an Wodka, die Sie trinken, reduzieren.

Tipp 4: Wie man hausgemachte Plov Kochen

Natürlich, das Pilaw was wir zu Hause kochen, ist anders,Das wird auf offenem Feuer gekocht, in einem Kessel und nur vom Lamm. Aber im dichten Dschungel der Stadt müssen wir uns mit dem, was ist, begnügen. Trotzdem ist das Zuhause Pilaw mit ausgezeichneter goldener Farbe schmeckt es sehr lecker.

Du brauchst

• • Lamm - 1 kg;
  • Fett - 250 g;
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  • Zwiebel - 5 Stk.;
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  • Karotten - 0,5 kg;
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  • Reis - 1,5 Stück;
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  • salz
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  • Pfeffer - nach Geschmack.
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  Anleitung

  
  

  1

  
  

  Lamm in kleine Stücke schneiden, Speck - Würfel, Zwiebel - Ringe und Karotten - Strohhalme.

  
  

  2

  
  

  Spülen Sie den Reis gründlich aus und trocknen Sie ihn ab.

  
  

  3

  
  

  Schmelzen Sie das Fett in der Gans braten, bis es Squash bildet, die Sie dann entfernen.

  
  

  4

  
  

  Im vorgeheizten Fett Zwiebel dazugeben und goldbraun anbraten.

  
  

  5

  
  

  Fügen Sie Fleisch, Karotten, Salz, Pfeffer und Toast zu einer rötlichen Kruste hinzu.

  
  

  6

  
  

  6 Gläser Wasser einfüllen und 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

  
  

  7

  
  

  Fügen Sie Reis und ein wenig Wasser hinzu, aber damit das Wasser 2 Zentimeter über dem Reisniveau ist.

  
  

  8

  
  

  Wenn das Wasser abgekocht ist, entfernen Pilaw vom Feuer. Sammeln Sie es in Form einer Rutsche von der Topfwand zur Mitte und lassen Sie es 30 - 40 Minuten stehen. Jetzt kannst du anfangen zu essen. Guten Appetit!