Tipp 1: So öffnen Sie einen Süßwarenpunkt
Tipp 1: So öffnen Sie einen Süßwarenpunkt
Eröffnung einer Süßwarenstelle - materiellkostspieliges Projekt. Wenn Sie sich entscheiden, Ihr Geschäft zu beginnen, ist die Hauptsache, einen guten Platz zum Mieten zu finden, es ist in Ordnung, alles zu berechnen und zu organisieren. Experten argumentieren, dass sich die Confiserie in weniger als anderthalb Jahren auszahlt.
Anleitung
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Starten Sie das Süßwarengeschäft, indem Sie sich mit den Steuerprüfungsdokumenten eines Einzelunternehmers oder einer Aktiengesellschaft registrieren - je nachdem, welche Eigentumsform Sie gewählt haben.
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Süßigkeiten Punkt kann mit einer Produktionswerkstatt geöffnet werden, in derwerden kulinarische Produkte gebacken, und ein Geschäft. Und mit den Produzenten reicht es nur zu kooperieren. Die Wahl hängt von den finanziellen Möglichkeiten ab. Es wird geschätzt, dass die Eröffnung des Workshops mit minimaler Ausrüstung mindestens 400 Tausend Euro kostet.
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Abhängig davon, welche Süßigkeitspunkt Sie öffnen möchten, suchen Sie nach einem Raum. Finden Sie zunächst heraus, welche Anforderungen Rospotrebnadzor an solche Institutionen stellt.
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Wenn sich die Räumlichkeiten in einem Wohnhaus befinden, dannEs ist notwendig, einen separaten Eingang mit einem Evakuierungsausgang zu haben. Die Lieferung von Rohstoffen (wenn Sie eine Konditorei mit Produktion öffnen) muss unbedingt vom Ende des Gebäudes durchgeführt werden, wo es keine Fenster gibt. Mülltonnen für Abfälle sollten nicht weniger als 25 Meter von Wohngebäuden entfernt sein. Die Wasserqualität muss den Standards des SES entsprechen und die Wassermenge muss den Bedürfnissen der Süßwaren entsprechen.
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Versuchen Sie, einen Platz für Ihre Konditorei in der Innenstadt, an den Orten der Überlastung von Bürogebäuden oder in respektablen Bereichen der Stadt zu finden.
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Finden Sie zuverlässige Hersteller, wenn Sie nur ein Geschäft eröffnen möchten. Für den Anfang gibt es genug 10-20 Sorten Brot, 5-10 Arten von Keksen, 20 Namen von Kuchen und Torten.
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Wenn Sie ein Café oder eine Cafeteria mit Ihrem Kochen öffnen, dann kümmern Sie sich um das Kaffeesortiment, und Sie können Tee sparen, indem Sie auf den Hauptnoten bleiben.
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Die Fläche beträgt 80 Quadratmeter. Meter ist genug, um den Verkauf von Süßwaren zu organisieren und einen Cafe-Bereich zu schaffen.
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Die Wirtschaftlichkeit einer Süßwarenstelle ist in ihren Kosten ähnlichjedes Catering-Unternehmen. Um eine Schätzung zu erstellen, verwenden Sie die durchschnittliche Ziffer: Multiplizieren Sie 60 Tausend Rubel pro Quadratmeter der Gesamtfläche Ihres Punktes. Bitte beachten Sie, dass diese Zahl verwendet wird, um die Kosten einer Konditorei in Moskau zu berechnen. In der Provinz werden die Kosten viel geringer sein.
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Es bleibt zu kaufen Ausrüstung für Süßwaren: Theken, Schaufenster und Kühlhäuser. Leiharbeiter - und fang an zu arbeiten. Alle, die mit Lebensmitteln arbeiten, müssen Sanitätsbücher des etablierten Typs haben.
Tipp 2: Wie man eine Konditorei öffnet
Die Leitung eines Süßwarengeschäftes wird in Betracht gezogenziemlich schwierige Aufgabe. Dies ist auf die Besonderheiten der verkauften Waren zurückzuführen, aber in diesem Geschäft gibt es eine Menge Konkurrenz, Märkte und die Suche nach einem Ort ist nicht so einfach.
Anleitung
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In der Anfangsphase ist das erforderlichum $ 100.000 zu erreichen. Dazu gehört der Kauf der notwendigen Ausrüstung (Elektroherde, Kneter, Sahnegießer, Süßwarentische usw.), die Anmietung eines Raumes von mindestens 200 m², der Kauf von Rohstoffen und die Ausstellung von Genehmigungen. Außerdem, ohne persönliche Fahrzeuge, um Produkte an Verkaufsstellen zu liefern, auch nicht zu tun. Abhängig von der Größe der Siedlung, wo die Konditorei eröffnet wird, können die Kosten für Transportkäufe Zehntausende von Dollar betragen.
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Bei der Rekrutierung von Personal ist zu berücksichtigendie Produktpalette und die Anzahl der Geschäfte, mit denen die Arbeit organisiert wird. Die Konditorei kann aus 10 bis 15 Personen bestehen, darunter ein Team von hochqualifizierten Konditoren (die in erster Linie von der Qualität der Produkte abhängen), einen Bäcker und seine Assistentin sowie einen Kundendienstleiter und einen Empfangsmitarbeiter. Es ist sehr wichtig, einen erfahrenen und qualifizierten Manager zu wählen. Er wird mit allen Kunden der Konditorei verhandeln.
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Es ist notwendig, sich im Vorfeld um die Absatzmärkte zu kümmern. In der Anfangsphase, wenn das Produktionsvolumen nicht sehr groß ist, müssen Sie mit kleinen Geschäften arbeiten. Mit der Erweiterung des Sortiments, sowie der Stabilisierung der Produktion und der Qualitätskontrolle der Produkte, ist es möglich, die Zusammenarbeit mit großen Handelsnetzen zu beginnen, oder Sie können auch damit beginnen, exklusive Produkte auf Bestellung zu produzieren. In diesem Fall können Sie Ihre eigenen Markenshops organisieren oder Räume in anderen Geschäften mieten.
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Sogar mit einer eigenen Ladenkette, seriellProdukte (Kuchen und Kuchen) sollten mindestens ¾ der Gesamtmenge ausmachen. Eine große Anzahl von exklusiven Kuchen, die unter Verwendung von natürlichen Produkten hergestellt werden, wird es wegen der hohen Kosten schwierig sein, sie zu realisieren. Darüber hinaus wird dieses Verhältnis den Bedürfnissen der meisten Kunden am besten gerecht.
